Côté cuisine côté jardin

Pierre Falardeau, le film : le retour de l'élastique

2012-01-20T23:16:00.002-05:00

Je viens de regarder Pierre Falardeau, le documentaire. J'ai aimé entendre parler cet homme dont j'ai souvent admiré la révolte et le courage de dire, d'écrire et de mettre en scène.

J'ai aimé, comme je dis, entendre parler Falardeau. Mais je n'ai pas beaucoup aimé le film qui essayait de montrer trop de choses à la fois, qui se condamnait au superficiel à tel point qu'à la fin, il ne restait plus grand-chose de Pierre Falardeau qui n'ait été récupéré, plus grand-chose qu'une bande de politicailleux se regardant l'admirer avec des yeux sérieux, jaloux peut-être qu'il n'ait jamais renoncé à la ligne droite de sa quête, eux qui ont préféré le parti du pouvoir pour y arriver. Comme dans Le temps des bouffons, je trouvais. À utiliser sa mort pour se rapprocher de l'idée d'indépendance.

Falardeau avait bien montré, sa vie durant, la voie à suivre : celle de la liberté, de l'indépendance. Il nous avait montré en gros plan à quel point notre pensée même est celle de colonisés. Qu'il fallait voyager léger, ne pas se charger inutilement de possessions.

J'aurais aimé voir sa pensée, son écriture, grandir avec lui. J'aurais aimé entendre parler de ses livres (pas nécessairement savoir qu'il était passé avec Godbout à l'émission de Pivot), de son écriture, du pamphlet. Dans la même veine j'aurais aimé qu'on parle davantage de ses films au lieu de faire la lumière sur la difficulté à trouver du financement quand on s'appelle Pierre Falardeau et qu'on veut parler de l'histoire du Québec, qu'on veut traiter des événements de 1837-1838 ou de la crise d'octobre. J'aurais aimé que les auteurs du film nous en parlent justement. J'aurais aimé qu'on accorde autant d'importance à cela qu'à ce qu'on a considéré comme des insultes à l'endroit de Claude Ryan mort, ou à l'endroit de l'obéissance des médias institutionnels.

J'ai aimé la participation de Julien Poulin, qui parlait de la langue, de leur amitié, de leur complicité, de leur travail autant dans la préparation que dans la réalisation des films. Puisque le documentaire égarait régulièrement son centre, il fallait extraire les passages et en faire mentalement une suite pour comprendre. La même chose vaut – presque – pour Luc Picard. Il s'est approché du coeur quand il a abordé sa rencontre avec Falardeau, mais il s'en est éloigné aussitôt pour parler de son audition ratée, ou de son visage en gros plan qui allait faire de lui le chevalier de Lorimier. J'aurais aimé qu'on le force un peu à raconter ce que le travail de comédien avait de particulier quand on tournait avec Falardeau et qu'on cherchait à raconter l'histoire.

J'ai aimé le petit garçon de Pea Soup qui mangeait du poulet frit Kentucky; on y entendait le silence et l'écoute de Falardeau. Cette capacité de silence et d'écoute qui faisaient certainement partie de lui pour que sa pensée s'articule sans dérailler.

Et puis tout s'est perdu après cela : on s'est mis à faire du bruit. Alors que jusque-là il y avait des erreurs à mon point de vue des erreurs de direction, il s'est mis à apparaître plein de scènes sans rapports les unes avec les autres, qui ont toutes fini par montrer de plus en plus clairement que Pierre Falardeau, après tout, on pouvait "se le payer" et lui faire perdre sa route vers l'indépendance nationale et surtout vers l'indépendance individuelle, primordiale dans la démarche.

Pour cette raison, j'ai détesté l'entendre à Star Académie lire le texte de la chanson de Brel, Ne me quitte pas (soit dit en passant, la pire des chansons, la plus atroce, la plus dégradante, la plus humiliante, la plus honteuse). Je n'ai pas aimé l'entendre avec Martineau, avec Arcand, avec Julie Snyder... Rien que du bruit.

À la fin du générique, j'ai tout à coup compris pourquoi ça allait dans tous les sens, pourquoi ça n'avait pas de centre : remerciements à TVA, à Julie Snyder, à Pierre Karl Péladeau.

7 heures 32, par moins 32

2012-01-15T08:26:00.003-05:00

Ce matin, tout est immobile, pas de vent. Belle lumière. La fumée monte de la rivière qui finit de glacer. Découvrir la beauté du matin.

Régalez vos yeux!

Lumière d'hiver

2012-01-05T17:35:00.000-05:00

Ce matin, quand j'ai ouvert les yeux, il y avait ce miracle blanc.

Une lumière éclatante qui emmaillotait tout : arbres, ciel, soleil, nuages, rivière gelée et rives. Elle était là, tout simplement, comme une prière.

Photo : Ruth Major Lapierre

Comment peut-on laisser polluer, tuer, détruire un monde encore si beau?

Les girafes du port de Montréal

2012-01-01T20:56:00.002-05:00

Aujourd'hui en allant voir mon père à la résidence où il habite, j'ai tout à coup vu surgir de la brume d'immenses girafes qui me donnaient l'impression étrange de me trouver dans un épisode de Star Wars.

Photo : Ruth Major Lapierre

Qu'en dites-vous?

Bonne année 2012

2012-01-01T09:27:00.003-05:00

Justin Trudeau et le loup...

2011-12-17T11:35:00.003-05:00

Détail d'une photo de Justin Trudeau provenant de son site

Cette semaine, le député libéral fédéral Justin Trudeau a bondi de son siège à la Chambre des Communes pour catapulter un tonitruant : Oh! you piece of shit! à Peter Kent, le ministre de l'Environnement.

Avec beaucoup d'autres, j'ai applaudi et je me suis réjouie, comme dans Carmina Burana, quand la joie enfle et éclate.

En prenant un peu de distance, j'ai trouvé dommage que ce cri d'impuissance, de rage, ait été lancé par lui non pas à cause de sa personne, mais parce que les médias désarçonnés se sont aussitôt empressés d'en faire autre chose, de créer une diversion : le souvenir de l'audace baveuse de son père, le désir d'attirer l'attention, l'outrage au decorum de la Chambre des Communes, le besoin d'un leader...

Un petit rappel, pour le cas où quelqu'un n'aurait pas encore appris l'histoire : quand la député néo-démocrate Megan Leslie, critique en matière d'environnement, a pris à partie le ministre Peter Kent, en raison de l'abandon du protocole de Kyoto, elle a été rabrouée salement. Comme le font depuis leur élection les conservateurs de Stephen Harper, Peter Kent a répliqué que la député ignorait de quoi elle parlait puisqu'elle n'était même pas à Durban. Ce qu'il faut savoir c'est que le ministre de l'Environnement et son gouvernement ont eux-mêmes bloqué l'accès à Durban aux partis d'opposition.

L'attaque contre le parlementarisme, elle est plutôt là. L'atteinte aux pseudo-mœurs de la Chambre des communes, elle est plutôt du côté du pouvoir que de l'opposition, réduite au silence et à l'impuissance par l'hypocrisie, la malhonnêteté et la morgue incessantes des bullies de Stephen Harper qui ont poussé la vilénie jusqu'à créer un manuel sur l'art de bloquer le parlementarisme et cadenasser le fonctionnement de la Chambre et de ses divers comités.

Ce qui m'a fait applaudir, ce qui m'a réjouie, c'est que quelqu'un bondisse enfin sur ses pieds; c'est que quelqu'un ouvre tout d'un coup une fenêtre sur notre espoir bouché et laisse entrer un filet d'air vif. C'est que ce quelqu'un, peut-être, inspire d'autres pour qu'ils s'élancent à leur tour et s'indignent des sales procédés qu'on nous sert de partout, chaque jour, plusieurs fois par jour.

Et puis, juste comme je m'apprêtais à commencer à rédiger ce message, j'ai reçu cette vidéo :

Pour 2012 qui commencera bientôt, je nous souhaite que ces cris, ces dénonciations des outrages et des abus gouvernementaux, financiers et corporatistes, peu importe, jaillissent de partout, comme autant de sources vives. C'est le seul espoir pour nos enfants et nos petits-enfants.

L'empire du pire : bully bully

2011-12-04T17:19:00.001-05:00

Il y a eu la grève, d'abord au réseau du câble, puis dans un journal de la région de Québec, et dans un journal de Montréal. Interminables arrêts de travail pour les personnes affectées. L'empire du pire a méprisé ouvertement ses employés, les a traînés dans la boue, les a fait crever à petit feu en s'arrogeant tous les passe-droits, en les insultant et en riant ouvertement d'eux, en tripotant les balances de la loi pour que sa petite agence fasse le détestable boulot à la place des moutons qui refusaient de se laisser tondre.

Et puis, à l'image des entreprises d'une autre tout petit homme, il y a eu la télé et les journaux rednecks de l'Ouest, avec ses sales types (au féminin comme au masculin) à la mine rongée par la haine, sans culture et sans la moindre éducation, à la pensée malade. Des tordus qui jappent sur toutes les tribunes à leur disposition en inventant des réalités merdiques qu'ils voudraient nous voir ingérer à la pelle à tarte.

Il y a quelques mois, l'empire du pire a mis la main sur je ne sais combien d'hebdos régionaux. Déjà tout contenu un peu fouillé et original a disparu des petits journaux qui étaient pourtant lus et suivis par les populations locales. Maintenant, c'est le désert. L'empire du pire est en train de tuer tous les petits îlots rafraîchissants qui s'occupaient encore des êtres humains pour vendre ses pubs de chars et noyer l'esprit des citoyens dans la répétition ad nauseam des mêmes conneries d'un océan à l'autre. Je vous dirai que j'étais ravie, la semaine dernière de voir apparaître la compétition! Et j'espère que les gens se lèveront, retrousseront leurs manches et créeront leurs propres circuits d'information.

Sur toutes les tribunes, l'empire du pire attaque la télévision d'État - que ce soit au CRTC, au gouvernement, au Conseil de presse. Chaque fois que l'empire du pire se fait refuser quelque chose : il se retire et part avec ses billes. Mauvais citoyen corporatif. Mauvaise compagnie. Mauvais exemple pour les sociétés et pour les citoyens qu'il endort de balivernes répétées.

La semaine dernière, l'empire du pire a commis une série de papiers gueulards, charognards sur les retraites supposément dorées et les syndicats. Des articles faussés et biaisés, comme toujours, qui ne fournissent que certains éléments d'informations pour niveler sans cesse par le bas en créant de toutes pièces du scandaleux.

L'empire du pire peut bien rigoler de nous vendre à nous ses sales salades quand il appartient à hauteur de 45% à la Caisse de dépôt et de placement, notre bas de laine, nos retraites, notre régime des rentes, sur lesquelles il vient ensuite cracher. Donnez-moi votre argent, tas de minables, pour que je vous apprenne quel papier je brûle!

À chacune de ses manifestations, l'empire du pire avec ses amplificateurs de la pensée unique, cherche à opposer les uns et les autres, à pointer du doigt et à tourner en ridicule, à faire la guerre à tout ce qui est encore décent; l'empire du pire salope la vie des gens, comme la semaine dernière encore avec cette personne qui a purgé sa peine et qui travaillait comme concierge jusqu'à ce que le harcèlement d'une journaliste et d'une ministre proche de l'empire du pire arrache à cette personne la dignité à peine trouvée.

À chacune de ses manifestations publiques, l'empire du pire fait constamment passer ses propres intérêts, avant ceux du collectif quitte, ce faisant, à enquérir l'aide de la classe politique obnubilée par son tapageur bling bling pour enlever des droits aux citoyens.

Et pendant que ses journaux, sa télé et son Internet gueulent contre l'intimidation pour vendre la pub de ses informations jaunes, l'empire du pire essaie de nous faire oublier que le bully, depuis longtemps, c'est lui-même.

Je ne lis pas ce que publie l'empire du pire;
je ne transmets aucun de ses articles;
je n'ai pas son câble;
je n'achète pas ses journaux ni ses magazines;
je ne feuillette même pas ceux qui sont gratuits;
je ne visite pas ses sites Internet;
je ne fais pas de liens qui nous diraient que l'empire existe;
je ne lis/n'écoute pas ceux qui traitent avec lui d'une manière ou d'une autre;
je ne regarde pas sa télé;
je n'écoute pas ses nouvelles;
je n'achète pas ses livres même s'il a acheté les éditeurs, les distributeurs et les libraires;
je n'achète pas ses disques,
je ne vais pas voir ses spectacles.

Et je vous en souhaite autant.

Cond'eau ou melombre? Cucomlon or Melonber?

2011-09-08T13:18:00.000-04:00

Surprise!

J'avais bien hâte de manger des concombres. Comme on en a toujours trop, j'ai semé trois plants. J'en ai perdu un. Les deux autres allaient bien, prospéraient bien, faisaient des tonnes de fleurs, mais pas de fruits. Et voilà que les fruits se sont manifestés il y a une quinzaine.

Quand je suis allée pour en chercher, une surprise m'attendait. Des fruits longs un peu comme des concombres anglais, droits (j'ai semé des concombres de type marketmore), à la peau pâle, vert tendre, avec de longues rainures d'environ 0,5 cm de profondeur en longueur.

Melon Eden's Gem

Sur cette butte, il y a des tomates Stupice qui se sont ressemées, des oignons jaunes (dans les pentes), haricots jaunes en abondance, des poivrons doux d'Espagne, des cerises de terre, du basilic et tout au bout un plant de pâtisson. Sur la butte voisine, il y a des melons d'eau et des melons Eden's Gem, des oignons (dans les pentes), de la laitue Mascara et des haricots.

Cond'eau ou melombre?

J'ai pris un fruit pour y goûter.

La chair est vert tendre, compacte comme celle d'un melon. Les grains sont disposés comme ceux du concombre. L'odeur est nettement celle du melon. Et le goût, incomparable, est celui du melon avec une petite pointe de concombre.

C'est si bon que j'ai décidé de laisser mûrir parfaitement un cond'eau/melombre pour en avoir des
semences l'an prochain.

Je vous souhaite d'aussi belles découvertes!

Psitt! on dirait qu'une autre surprise se prépare : regardez pluôt mes pâtissons! Goûteront-ils aussi le melon?

Pâtissons hybridés

Bruschetta

2011-09-05T15:00:00.000-04:00

J'ignore si vous êtes comme moi, mais j'adore la bruschetta. Pour un souper tard en soirée, un déjeuner du dimanche, un grand froid d'hiver avec du pain frais, tout chaud!

Pendant plusieurs années j'ai utilisé une recette, toujours la même, jusqu'à ce que je découvre le site de Vincent-le-canneux et sa recette de bruschetta. Avec le temps, je l'ai adaptée à mon jardin - en fait j'adapte toujours mes recettes aux récoltes de mon jardin : un peu plus de ceci ou de cela selon ce qui a le mieux poussé...

Une quarantaine de tomates Opalka plongées dans l'eau bouillante pendant une minute, placées dans l'eau glacée ensuite, puis pelées, épépinées et coupées en dés. Le tout déposé dans une grosse marmite.

Quatre tasses de basilic frais haché, une dizaine d'oignons verts hachés, une dizaine de belles échalotes sèches et six gousses d'ail hachées, deux boîtes de purée de tomates (300 ml), 3 cuillers à table de jus de citron, 3 cuillers à soupe de vinaigre de vin rouge, une cuiller à thé de gros sel de mer et une demi-cuiller à thé de poivre.

Aux tomates en dés j'ajoute tous les ingrédients sauf la pâte de tomates et les oignons verts.

Après avoir mélangé, je fais bouillir pendant cinq minutes, après quoi j'ajoute les oignons verts et la pâte de tomates. À peine une seule petite minute de cuisson supplémentaire après avoir mélangé le tout.

Je mets ensuite en bocal de 500 ml. Dans l'autoclave, la pression est à 9 et le temps de stérilisation de 20 minutes.

La recette telle que je viens de vous la donner fournit 8 bocaux de 500 ml.

Bon appétit!

PS : laissez dormir sur vos étagères pendant au moins un mois avant de céder à la tentation de consommer.

Ce qu'il est resté d'Irène

2011-08-29T22:41:00.001-04:00

Nous avons été chanceux. Irène n'a pas laissé trop de dégâts dans son sillage; beaucoup d'eau - il faut des bottes pour marcher mais c'est rien. Deux arbres cassés. Des haricots verts qui ont eu si peur qu'ils ont tenté d'escalader le filet qui les soutient de coutume. Pour le reste, tout va bien.

Chez mon voisin, la jolie petite maison dans le pommier, construite avec entrain et passion pour la plus jeune des filles, a été emportée. Et c'est bien triste, parce qu'on avait toujours l'impression d'entrer dans une image d'enfance heureuse quand on levait les yeux pour l'apercevoir, juchée comme ça, avec son pneu au bout d'une corde en guise de balançoire.

Avant la tempête : légumes et tomates Opalka

2011-08-28T17:41:00.000-04:00

Avant qu'il fasse trop mauvais ce matin, je suis allée cueillir les légumes mûrs. Question qu'ils ne s'envolent pas, qu'ils ne s'abîment pas. Déjà hier, j'avais résisté à l'envie d'enlever les plants de laitue montés en graines (je me suis contentée de cueillir les fleurs pour ne pas perdre les semences).

Quelques bocaux : haricots verts, haricots jaunes et verts avec carottes et petits pois, carottes et sauce tomates Opalka.

L'électricité n'a finalement pas failli -jusqu'à présent en tout cas. Les bocaux sont prêts, les couvercles et les bagues ont été lavés, les étagères de la cave les attendent.

J'aime à penser que durant l'hiver, nous mangerons des légumes sans sel et sans additifs, sans le moindre produit chimique qui goûteront l'été!

Les tomates Opalka, maintenant!

Cette année, j'ai planté des Opalka et des Amish Paste. Les Opalka dans le potager devant la grange et les Amish Paste derrière la maison.

Comme l'an dernier, les Opalka étaient belles et promettaient. Mais comme les autres tomates à pâte d, elles sont fragiles au cul noir (bottom-end rot) et alternariose (early blight).

J'avais tenté de limiter les dégâts en laissant pousser autour des plants les queues-de-renard (prêle, horsetail) qui voulaient bien. Ça m'a servi avec les piments... de Saint-Antoine -pour ne pas dire d'Espelette parce qu'on n'a pas le droit-, avec les poivrons de toutes sortes que les limaces et escargots ont fini par abandonner (ils détestent la prêle).

Hier j'ai jeté quelques dizaines d'Opalka et j'ai décidé fermement de ne plus en planter en me disant qu'avec l'humidité qu'on a maintenant autant ne pas tenter le diable!

Mais.

Mais j'ai eu l'idée d'en regoûter. Pas d'acidité. Pas de sécheresse. Une couleur extraordinaire, riche, profonde. Je rêvais déjà de salsas et de bruschettas, des sauces qui cuisent dans le temps de le dire. Pas d'heures à marcher de long en large dans la cuisine à brasser en attendant que l'excès de liquide évapore...

Mais.

Tout en réfléchissant à la question, j'ai préparé une sauce que j'ai fait goûter à l'homme de ma vie. Qui a été gagné aussitôt. À nouveau, lui aussi.

Bref, j'en ferai encore l'an prochain. Je préserverai les semences des plus beaux fruits et souhaiterai très fort que les Opalka s'accoutument aux changements climatiques et à cette foutue humidité qui ne nous lâche pas.

Au lieu de laisser pousser la prêle, je la cueillerai et j'en ferai une décoction; je taillerai les plants pour que l'air circule mieux, au lieu de faire comme le suggérait Fukuoka et laisser pousser les plants sans les attacher. Y a pas de raccourcis à prendre.

En mettant toutes ces chances de mon côté, peut-être que j'aurai une plus belle récolte.

Je parle vite, mais il reste encore plein de beaux fruits à venir. Tout plein!

De l'utilité des arbres morts

2011-08-14T15:44:00.001-04:00

On ne les trouve pas très jolis; ils font désordre.

Ceux qui ont des forêts ou des boisés les éliminent au plus vite. Et pourtant, les arbres morts sont extrêmement utiles. Ils nourrissent le sol; et les insectes, les champignons et les bactéries qui s'en nourrissent à leur tour «accélèrent le recyclage des matières organiques (gage de la fertilité des sols)».

En débarrassant les boisés des branches et des arbres morts, en en faisant du BRF, nous éliminons entre autres ces coléoptères et des champignons qui en ont absolument besoin pour vivre. Nous nous trouvons à faire disparaître une partie de la diversité.

On appelle communauté saproxylique ces groupes (animaux, champignons et bactéries) qui se succèdent au fur et à mesure de la décomposition du bois : bactéries et virus, algues, mousses, champignons, insectes, acariens, et quelques vertébrés, peut-on lire sur Wikipedia.

De plus le bois mort contribuerait à la multiplication des espèces de fourmis et de guêpes parasites et pourrait même favoriser la pollinisation.

Le bois raméal fragmenté, tellement à la mode ces temps-ci en culture biologique, agit négativement sur la communauté saproxylique parce qu'il fait disparaître énormément de minéraux, d'acides aminés, de protéines, d'enzymes, sucres, cellulose que l'on trouve d'ordinaire dans les arbres morts et les branches tombés.

Les arbres morts servent aussi d'abris et de perchoirs à toutes sortes d'oiseaux, de petits rongeurs et même de chauves-souris. Les oiseaux qui s'y installent sont les prédateurs des insectes qui attaquent les arbres sains.

Dans la mesure du possible, j'utilise au potager de la paille et nous laissons par terre dans le boisé à l'intention des champignons, des insectes et des animaux les branches, petites et moins petites. Nous laissons sur pied les arbres qui meurent.

Cette année, notre manière de faire a reçu un cadeau supplémentaire.

Une famille de pics mineurs s'est installée!

Je vous en souhaite autant!

Les pêches de l'Ontario

2011-08-10T12:57:00.000-04:00

Le temps des pêches de l'Ontario est revenu! L'an dernier je vous avais donné ma recette de sorbet aux pêches, mais cette année je vous propose des pêches sans sucre et sans eau ajoutés dont vous me direz des nouvelles.

Comme toujours, on pèle et on coupe les pêches en quarts.

À partir d'ici les choses deviennent un peu plus délicates.

J'utilise des bocaux de 500 ml préalablement stérélisés et puis mis à tremper dans l'eau bouillante (je mets toujours dans la même eau, les bagues et les couvercles... et l'anneau de caoutchouc lavé de l'autoclave). On peut compter 6 pêches par bocal.

Après avoir coupé les pêches, on emplit chacun des bocaux en tassant bien parce que les pêches réduiront considérablement à la cuisson. Une fois les pêches bien tassées, on utilise une lame de spatule pour éliminer le plus possible les bulles d'air.

Voici maintenant la partie un peu plus délicate. Comme nous n'ajoutons pas d'eau, pas de sucre, de sirop, les bocaux sont plus fragiles et il faut les protéger contre les chocs inévitables dans l'autoclave.

Pour préparer l'autoclave, je sors l'anneau de caoutchouc de l'eau et je l'huile un peu pour assurer son élasticité et éviter le fendillement. Au fond de l'autoclave je pose un linge à vaisselle. Puis chacun des bocaux, entouré de linges pliés. Sur le dessus, un dernier linge à vaisselle plié.

J'ajoute ensuite 1 litre d'eau à l'autoclave (suffisamment pour couvrir le fond d'au moins 1 pouce 2,5 cm).

Il suffit ensuite de régler la pression à 5 pendant 15 minutes.

Dernier détail, lorsque la pression retombe et que, normalement on ouvrirait l'appareil, on laisse fermé pour encore une heure. Pour que le refroidissement commence...

Ça goûte l'été, les pêches fraîches cueillies! En janvier, vous m'en reparlerez!

Et voilà!

Confitures de fraises

2011-06-24T13:32:00.002-04:00

La récolte d'avant-hier a donné 2,1 kg de fraises équeutées. Je les ai placées dans une bassine avec 125 ml de sucre et 1/2 tasse de jus de citron en bouteille (le pH est plus stable) et je les ai laissées tout l'après-midi d'hier et toute la nuit. Ce matin, le sucre avait fondu et j'ai transféré le tout dans une marmite en acier inoxydable.

Je stérilise toujours mes bocaux au lave-vaisselle mais lorsque vient le temps de réutiliser, je les fais tremper dans de l'eau bouillante, avec les couvercles et les bagues. Un truc, en passant : les bagues se conservent très longtemps, sans taches, sans rouille, lorsqu'on les retire pour les nettoyer et les assécher une fois que les bocaux ont cliqué. Il suffit ensuite de les remettre en place pour qu'ils restent toujours à l'état neuf.

Sur la cuisinière, j'ai laissé le jus et les fraises bouillir pendant 25 minutes, en écumant sans cesse et en prenant grand soin de ne pas abîmer les fruits. Passé ce temps, le sirop avait une belle consistance et j'ai éteint le feu.

J'ai posé les bocaux à l'envers sur un linge propre pour qu'ils sèchent et préparé mes ustensiles : louche et entonnoir à conserve en acier inoxydable. Je n'aime pas les plastiques qui nous condamnent à utiliser toujours davantage de pétrole et j'ai trouvé il y a quelques années chez Lee Valley un entonnoir qui convient aussi bien aux liquides et aux gelées qu'aux conserves plus solides.

Pour que les fraises ne s'agglutinent pas à la surface du sirop, j'ai attendu une dizaine de minutes que la préparation refroidisse un peu. Et puis, j'ai vidé en remplissant le plus possible les bocaux (1/8 de pouce du bord) pour diminuer la quantité d'air contenu dans le bocal. Encore une fois, j'ai attendu une dizaine de minutes avant de mettre les couvercles et les bagues, toujours pour que les fraises restent en suspension et non pas qu'elles s'agglutinent à la surface. Les couvercles finissent par cliquer tout discrètement mais ils y mettent le temps.

Le résultat : huit beaux bocaux de confiture avec des fraises complètes!

Et puis aussi un neuvième bocal, contenant du sirop de fraises, pour ajouter aux yogourts, aux sorbets, aux gâteaux, aux crêpes. Vous avez dû remarquer qu'en écumant constamment, une partie du sirop se retrouve dans le bol, alors en retirant l'écume une deuxième fois, on obtient à la fin un autre bocal, de sirop celui-là.

Comme dirait cousine Sharon : Enjoy!

Les fraises d'aujourd'hui

2011-06-22T21:14:00.000-04:00

Y aura des confitures demain!

Doux printemps...

2011-04-17T18:46:00.000-04:00

On ne met pas la suite, ok? juste au cas où quelques personnes s'offusqueraient.

Cette année j'ai préparé le terreau de Jasmine : 30% compost; 60% vermiculite et 10% sable seché. J'ai bien aimé les résultats. Les plantes se nourrissent bien et poussent bien.

J'ai conservé les pastilles de coco pour les fleurs – les marygolds, par exemple.

J'ai trouvé ce que je cherchais chez Elphège Grenier : vermiculite et petites serres d'intérieur. Les couvercles ne sont pas trop dispendieux : 4,99$ et les bases 1,49$. J'en avais vu ailleurs pour une trentaine de dollars. Grosse différence! J'ai acheté sept couvercles que j'ai pu poser sur les bases que j'avais déjà des autres années.

L'an dernier j'avais acheté chez Lee Valley des tapis chauffants pour la germination. Cette année, je les ai particulièrement appréciés.

Pour la germination j'ai utilisé les contenants de coco que nous sommes censés laisser en terre (après avoir transplanté les légumes, fleurs et herbes au jardin, je mets les contenants à sécher et je les réutilise l'année suivante.

Voilà déjà le repiquage des plants fait. Quand il a fait très beau il y a une dizaine de jours, j'ai mis les plants repiqués dehors, au soleil, dans leur petite serre. C'est chouette parce que les deux roulettes d'aération sur le dessus permettent d'ajuster l'humidité ambiante. La chaleur vient du tapis et l'humidité du couvercle.

Quant aux plantes qui demandent moins de chaleur, comme le kale, les laitues, les oignons verts, une fois repiqués, je les mets au bord des fenêtres, à l'étage. Pour leur donner un peu d'humidité (mais pas trop), j'ajoute les couvercles de salades en mélange que l'on trouve à l'épicerie. Je n'achète pas de ces laitues, mais j'ai des amies qui le font et qui me gardent les contenants. J'y perce des trous pour l'aération. (On peut utiliser de la même manière - voyez sur la photo - les barquettes de champignons.)

J'ai visité aujourd'hui un site que j'aime bien, celui de Manon, et je trouve intéressants ses calculs de quantité. Je vais essayer d'y voir plus clair et d'appliquer son principe à mes plantations - moi qui fais presque toujours les choses au pif. Je vous en reparle.

À bientôt!

Matante Pauline, l'environnement, les syndicats et l'éducation

2011-04-02T18:52:00.001-04:00

Hier j'écoutais la radio. Il m'arrive rarement d'écouter la radio. Je ne le fais que lorsque je conduis - et encore pas toujours. Comme je conduis rarement, j'écoute rarement la radio. Et je vais vous dire : c'est tant mieux!

Pauline Marois et Normand Lester étaient invités chez Christiane Charette. Tiens, tiens, j'allais bien voir ce que Pauline Marois avait de nouveau à dire. On l'entend si peu depuis le gaz de schiste, sujet qui vous le savez me tient particulièrement à cœur. Je me demandais si elle avait acquis une vision ou si elle fait toujours de la myopie sévère pour ce qui est de l'horizon québécois.

Sa myopie semble s'être aggravée. Elle croit à Old Harry. Elle croit aussi encore au gaz de schiste même si les trois mots fatidiques n'ont pas été lâchés dans la bulle de Christiane Charette. Toujours - on entendait presque les mains se frotter l'une contre l'autre - l'argent vite fait, les énergies non renouvelables. Persuadée que sa manière de faire sera meilleure. Pauvre matante, on devrait l'abonner au compte rendu quotidien de l'Amie du Richelieu, à Pro Publica. On devrait lui faire parvenir des liens pour les tweets d'information sur ces questions.

C'est vrai qu'elle croit savoir mieux que les autres : elle l'a déclaré justement hier, depuis 1981, elle a dû faire une quinzaine de ministères. À mon sens, il ne s'agit pas là un signe de compétence. On ne fait pas le tour de ces jardins-là si vite.

Ce silence, depuis que les citoyens s'alarment avec raison du gaz de schiste, des risques pour l'environnement, du pétrole dans l'estuaire, ce silence est lugubre et je l'entends comme une catastrophe. Elle envoie Scott McKay et Martine Ouellet faire face à la musique, et encore, bien timidement, mais elle reste muette, bien à l'abri derrière le rideau.

Hier donc, je l'ai entendue se dire favorable à Old Harry «dans le respect des citoyens et de l'environnement». Il n'y a pas d'énergie sale dans le respect des citoyens et de l'environnement, madame. Désolée de vous l'apprendre. J'ignore pour qui elle nous prend, mais je crains que ça n'ait rien de flatteur.

Ça m'a mise de mauvaise humeur. Mais ce n'était pas fini. J'aurais dû éteindre à ce moment.

Normand Lester s'est mis de la partie et a suggéré à Pauline Marois de couper les liens avec les syndicats si elle voulait se faire élire. Pendant quelques secondes, je me suis demandé si le Québec était devenu durant la nuit un émule du Wisconsin ou de l'Ohio.

Couper les liens du Parti avec les syndicats?

Et matante Pauline de répondre, doucereuse, qu'elle avait déjà pris d'énormes distances avec les syndicats, à preuve, ces derniers n'avaient pas appuyé le PQ lors des dernières élections; à preuve aussi, les augmentations toutes maigrelettes qu'elle avait accordées du temps où elle était au Conseil du Trésor. Elle a même alors cru bon de parler de son écoute du Conseil du patronat.

Au moins, me suis-je dit, elle pourra compter sur le vote de Normand Lester.

Ça ne vous offusque pas, vous, de lire que les syndicats sont des ogres qu'il faut absolument détruire? pire encore, des hydres qu'il faut décapiter avant l'éradication totale des corporations qui seraient déjà en train de fuir le Québec?

Et les voilà tous deux, jacassant à qui mieux mieux, qui s'en prennent ensuite à Québec Solidaire, malgré que Pauline Marois, comme Normand Lester d'ailleurs, «aime beaucoup Amir». Que voulez-vous, les gens de Québec Solidaire sont des rêveurs; ils vivent dans une bulle; ils ne sont pas sérieux.

Et la bulle corporatiste, elle, qui l'habite? qui a perdu à ce point le sens de la vie, et le sens du vivant, et celui de l'éthique, et finalement celui du politique, pour ne reconnaître en toute chose que le sens de la piastre? Québec Solidaire a au moins un projet de société à présenter. Le Parti québécois aussi, dans le temps, avait un projet de société, mais Pauline était bien petite. Elle a dû oublier.

Cherchant à se mettre en valeur, pour le cas où l'auditeur nunuche n'aurait pas encore compris qu'il devait absolument voter Parti Québécois aux prochaines élections, elle a alors cru enfoncer le clou pour de bon en s'écriant qu'elle avait même entendu Amir parler de décroissance économique! Rien compris, on dirait : pas le moindre progrès depuis les idées de Parizeau, de Landry, de Friedman ou de Hayek! Les affaires, l'argent, les progrès, ils le savent bien, eux, obéissent à des lois naturelles, comme s'ils étaient dotés d'intelligence et de discernement.

C'est pour cette sorte d'argent-là qu'il faut se distancier des syndicats, leur couper les vivres, les empêcher de négocier pour l'ensemble des travailleurs qu'ils représentent. Obliger en conséquence les travailleurs à se défendre tout seuls, quitte à se voir imposer des conditions de travail inqualifiables.

Pour le duo Lester-Marois, il est un autre domaine à contrôler et les deux penseurs n'allaient pas tarder à s'y attaquer : l'éducation. C'est bien, approuve matante, que les frais de scolarité soient dégelés (il fallait bien qu'elle trouve ça correct, puisqu'elle a appuyé le dégel en 2007).

Je vais vous dire ce qui me met en rogne : jamais on ne mentionne que les universités utilisent pour les immeubles, faute de fonds, une bonne partie du budget qui devrait être consacré à l'enseignement et à la recherche. Comme par hasard, les universités et les cégeps ont un rôle fondamental dans la formation de la pensée critique; faut-il vraiment voir comme un hasard le fait qu'on définance l'enseignement post-secondaire et qu'on le rende moins accessible encore pour les étudiants, dont l'endettement ne cesse pas d'augmenter, et qui ont déjà du mal à défrayer le coût de leurs études? Ça laisse songeur. Il est d'ailleurs difficile de ne pas voir dans la même perspective l'empressement des gouvernements à briser les syndicats qui pourraient contribuer à l'exercice de la pensée critique.

Le reste tenait de la pure salade : j'ai entendu matante dire que les frais de scolarité devraient être haussés - mais pas autant que les Libéraux l'ont fait dans le dernier budget. M'enfin, pas autant dans certains domaines, comme la littérature, par exemple. Ou la musique, d'ajouter mononcle Normand. Pas tout à fait, parce que la musique demande un enseignement par tutorat, de préciser matante. Oui, oui, de poursuivre mononcle, que ceux qui veulent faire de l'argent plus tard, comme les médecins, aient de grosses augmentations de frais de scolarité.

Rien. Le petit désert. Pas la moindre idée. Que du vent putride, des bruits de mâchoires.

J'ai éteint la radio.

Fukuoka : la révolution d'un seul brin de paille

2011-03-30T12:21:00.002-04:00

Avec l'ouvrage de Claude et Lydia Bourguignon, Le sol, la terre et les champs, publié chez le sang de la terre, le livre de Fukuoka figurait tout en haut de ma liste de souhaits.

L'homme de ma vie me l'a apporté la semaine dernière. Vous dire ma joie! ...

Je suis là, à tourner autour, à tourner les pages, à lire des passages.

Je me sens bien dans ce livre. Peut-être parce que je trouve que l'agriculture qui y est représentée est proche de la vie qui s'anime, du silence, des conversations aussi, d'une autre manière de voir l'existence. Plus lente, plus jouissive. Loin du tapage industriel qui nous fait prendre pour des aliments des choses qui poussent sous le plastique, dans les pesticides et la terre morte – au mieux malade – pour une nourriture saine, sécuritaire.

Photo de Masanobu Fukuoka : Oser être soi

Les quatre principes de l'agriculture sauvage sont les suivants :

Ne pas travailler le sol (donc pas de machines);
ni utiliser de fertilisant ou de compost : le grain pour l'Homme et la paille pour la terre;
pas de désherbage;
pas de produits chimiques.

«La terre, disait ce sage homme mort en 1995, se cultive d'elle-même par la pénétration des racines et l'activité des micro-organismes.» «Laissez les vers travailler la terre pour vous», enseignait-il encore.

Si vous voulez, je vous en reparle bientôt, au fur et à mesure que j'avancerai dans ma lecture.

Au jardin, je vois les buttes de mes potagers se dégager avec le soleil. Ça donne le goût de se faire plaisir avec les plants qui sortent de terre. J'ai commencé à repiquer les tomates hier.

Sources :

Masanobu Fukuoka, La révolution d'un seul brin de paille, Paris, Guy Trédaniel, 2005.

«Masanobu Fukuoka, un paysan japonais au naturel», Paysan breton, semaine du 9 au 15 janvier 2009.

Emilia Hazelip, Le jardin d'Emilia, vidéo en trois parties.

Claude Bourguignon, La vérité sur l'état écologique du sol (vidéo extrait de Alerte à Babylone).

Allô? où êtes-vous? que faites-vous? à qui parlez-vous?

2011-03-28T17:03:00.001-04:00


Photo : Pozland sur Flickr

C'est à cela que ressemble notre cellulaire domestique. Ce modèle exactement. Acheté en 2004. Nous n'avons jamais perdu les 75$ de minutes qui l'accompagnaient. Chaque mois, nous mettons les 10$ de minutes réglementaires : pour 120$ par an, nous avons une certaine ;-)) assurance de ne pas nous trouver tout à fait démunis si la voiture tombait en panne, si nous étions très en retard, si un arbre déraciné nous bloquait la route.

Je l'aime bien. Chaque fois qu'un commerçant, qu'un site nous oblige à fournir un numéro de téléphone, je m'empresse de donner celui-là. Parce qu'il est toujours fermé. (En plus du téléphone domestique, j'ai aussi inscrit ce numéro sur la liste nationale des numéros de téléphone exclus.)

Maintenant, il y a tellement de minutes accumulées que pour les utiliser, il m'arrive de faire des interurbains. Ça tombe justement bien, aux tarifs prohibitifs que pratique Bell Canada, qui ajoute 1,95$ de frais de connection à chaque interurbain que nous faisons!

Dans le New York Times d'aujourd'hui, il était question des petits jeux des internautes qui s'amusent à se rapporter à leurs amis. Là, maintenant, je suis ici; et puis en ce moment, je lui là-bas et là, depuis hier, je suis en vacances à... Quand on peut décider soi-même de ses petits jeux, de ce qu'on dit et à qui on le dit, ça peut toujours aller, mais quand on informe sans même en avoir conscience les entreprises de téléphonie mobile et leurs copains les publicistes du moindre de nos déplacements, c'est une toute autre paire de manches!

Contrairement aux sites et aux services Internet qui envoient des cookies pour savoir où nous sommes et ce que nous faisons, les entreprises de cellulaires n'ont qu'à enregistrer les signaux que nous leur faisons parvenir par le biais de leurs antennes relais. Dès que notre téléphone est ouvert, elles savent où nous sommes, comment nous nous déplaçons, avec qui nous parlons, pendant combien de temps; qui nous a envoyé un message texte et à qui nous en avons envoyé. Si nous utilisons notre téléphone pour relever nos courriels, elles savent combien de fois nous le faisons dans une journée.

Les corps policiers, les agences de sécurité y trouvent tout ce qu'ils désirent et plus; et si les agences y trouvent leur compte, les agences de publicité ne sont jamais bien loin derrière. Puisque les sociétés de téléphonie conservent les informations qui nous concernent, pourquoi n'en profiteraient-elles pas pour faire encore plus d'argent en les partageant?

Je chéris mon droit à la privauté et je préfère de loin choisir à qui je donne les informations qui me concernent.

Et vous?

Escargots, limaces et leurs prédateurs

2011-03-26T12:16:00.001-04:00

Photo : Ruth Major Lapierre

L'an dernier et celui d'avant, il a fait si humide que des escargots et des limaces, il y en a eu partout. Vraiment partout. On a dit, sur certains forums, que c'était la paille, le paillis qui en était responsable.

Mais si c'est comme je crois de plus en plus, en jardinant il faut être patient. Un jour de l'été dernier, j'ai découvert d'étranges bestioles en quantité impressionnante en peu partout dans le jardin. Des sortes de nids dans la terre, contenant chacun des dizaines de carabes.

Photo : Darwin 1859 sur le forum Insecterra

J'ai cherché à identifier ces drôles d'insectes et j'ai appris qu'ils sont les prédateurs des escargots et des limaces et que ce sont des insectes très utiles au jardin.

Les escargots et les limaces, on peut les contrarier avec de la cendre de bois, du marc de café autour des plants, des cheveux coupés, du bran de scie, des coquilles d'œufs émiettées (attention : les moufettes, sconces les aiment beaucoup). Les oiseaux et les grenouilles raffolent des escargots et des limaces, mais ils ne suffisent pas souvent à la tâche!

Cela devrait permettre de tenir le coup en attendant leurs prédateurs qui viendront s'installer tôt ou tard.

Les glissantes d'Edna

2011-03-04T21:51:00.001-05:00

Quand j'étais enfant, les glissantes de ma grand-mère étaient mon plat préféré. Je pouvais en manger deux grosses assiettées... quand ce n'était pas trois!

Jeune adulte, j'ai demandé à grand-maman de me montrer comment les faire. «C'est tout simple, qu'elle m'a dit, tu fais un bouillon et puis tu fais une pâte un peu moins compacte que pour les tartes avec ton bouillon, un oeuf et du lait, tu roules et tu coupes, tu remets dans le bouillon. C'est pas difficile!»

Moi, ma grand-mère avait des tonnes de recettes (elle avait un restaurant et un magasin dépanneur), mais elles étaient toutes dans sa tête et elle ne mesurait pas. Difficile de transmettre des recettes!

Elle m'avait raconté que les glissantes, en hiver ça nourrissait une famille pour presque rien, surtout quand les temps étaient durs. Et des temps durs, elle en avait connus!

Pour ma part, il aura fallu quelques années avant de maîtriser l'art de faire les glissantes de grand-maman. Et maintenant, je ne voudrais surtout pas que la recette se perde, alors je me disais que je la placerais ici et que je vous la confierais.

Cette semaine, ma fille avait envie d'en manger; ça tombait bien. Je me suis exécutée de bonne grâce d'autant plus que l'envie de glissantes, c'est contagieux!

Tout d'abord on fait saisir un beau morceau de palette, veau ou boeuf. Du temps de grand-maman c'était la viande qu'on avait. Parfois des tours de steaks, parfois des restes de volaille, parfois des cubes. Rien ne se perdait à l'époque de sa jeunesse. À l'époque de la mienne déjà, c'était plus souvent qu'autrement des beaux morceaux, rarement des restes quoique ça arrivait parfois.

Pendant que la palette saisit, on coupe un beau gros oignon.

Quand la palette est bien saisie, on ajoute les oignons, quelques feuilles de laurier, une bonne pincée de thym, une bonne pincée d'origan, et une cuiller à thé de poivre. On laisse passer quelques minutes, pour que les saveurs commencent à se mêler.

Et puis on ajoute six tasses de bouillon (boeuf, veau, poulet, légumes). Ici, j'ai mis du bouillon de légumes. Et on laisse mijoter lentement, lentement... à couvert presque fermé.

Quand la viande se détache on désosse et on enlève les parties grasses avant de la remettre dans le bouillon qui continue de mijoter.

Dans un grand bol, on mélange ensuite 2 tasses de farine et une cuiller à thé (5ml) de poudre à pâte (levure chimique) et on façonne la pâte avec 125ml du bouillon de cuisson, 125ml de lait et un oeuf battu.

On met ensuite la pâte à reposer au frigo pendant une demi-heure.

Quand on reprend la pâte, on la roule et puis on la découpe en lanières, puis en bouchées qu'on laisse ensuite reposer sur la surface de travail.

Quelques minutes avant le repas, il suffit de monter le feu et de ramener une bonne ébullition. Et puis on dépose les bouchées de pâte – les glissantes – dans le chaudron et on cuit pendant 5 ou 6 minutes, le temps que les pâtes remontent à la surface et que le liquide de cuisson se transforme en belle sauce épaisse.

Ne reste plus qu'à servir.

Si vous avez des grosses assiettes bleues comme celles de grand-maman, c'est encore meilleur!

Psitttt! faites circuler la recette pour qu'elle ne se perde jamais!

Bon appétit!

Une petite bavette à l'Espelette

2011-02-27T13:57:00.002-05:00

Quand je fréquentais l'homme de ma vie, il y a pas mal de lustres déjà, nous allions souvent manger dans un restaurant sympathique de la rue Saint-Denis à Montréal, qui s'appelait Le salon des Cent, disparu depuis bien des années déjà. Nous aimions particulièrement la bavette à l'échalote qui fait partie de mes beaux souvenirs de gourmandise. (Vous en avez, vous, des souvenirs de gourmandise?)

Cette semaine j'ai eu envie d'une bavette inventée - il ne sert à rien d'essayer de copier ce qui est de toute manière déjà parfait dans mon souvenir. Alors je vous invite à essayer la bavette à la mijoteuse.

J'avais acheté une bavette de veau à la boucherie Colette et Michel Phaneuf où j'adore aller (question d'achat local, et parce que les animaux, veaux, bœufs et agneaux, sont respectés, aimés, bien nourris, sans OGM, sans cochonneries).

J'ai fait sauter à la poële un oignon de belle taille.

Pendant qu'il prenait couleur, j'ai mis dans un bol deux cuillers à soupe d'huile de pépins de raisin, avec une grosse pincée de thym, et d'origan, une demi-cuiller à thé de piment d'Espelette. J'en ai généreusement badigeonné la bavette, que j'ai posée au fond de la mijoteuse.

Après quoi, j'ai versé les oignons sur la pièce de viande.

J'ai ensuite préparé un bouillon de légumes bien concentré - j'utilise le bouillon bio Harvest Sun qui reste mon préféré après maints essais. Un demi bloc pour une demi-tasse d'eau bouillante (alors que normalement un bloc convient à deux tasses).

J'ai versé le bouillon au fond de la mijoteuse et refermé le couvercle. J'ai d'abord mis la température à élevée, durant deux heures. Puis j'ai ramené le feu à doux pendant tout l'après-midi.

Vers sept heures le soir, j'ai examiné la tendreté! Oh! mioum!

Finalement, j'ai découpé la bavette en rondelles, puis versé les oignons et le liquide de cuisson dans une poële. Puis j'ai ajouté au liquide une cuiller à soupe comble de farine (bio aussi, on ne se refait pas) prémélangée à une cuiller à soupe d'eau très chaude dans un petit bol. Une fois la pâte bien lisse, je l'ai versée sur le liquide de cuisson et mis le feu fort pendant une petite minute, jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse.

J'ai préparé des pommes de terre en purée, dressé les assiettes, et versé la sauce à laquelle le piment d'Espelette donne une teinte rougeâtre...

Je pense que je ferais encore de la gourmandise. En tout cas, je me prépare d'autres souvenirs de gourmandise.

Les sacs à puces - pour Cricri

2011-01-24T18:03:00.001-05:00

Cricri, j'ai tenté de répondre à tes sacs à puces sur son blogue, mais pour une raison que j'ignore je suis incapable d'y laisser un message.

J'ai trois sacs à puces.

Elle c'est Kellie. Sept ans. Une gardienne hors pair pour son troupeau qui comprend le terrain, le troupeau des habitants et la maison... et le troupeau de ses chattes. Une chienne adorable, aimante, qui prend de la glucosamine et sa chondroïtine pour son arthrite.

Elles, ce sont les deux gros tigres de la maison, Tsuki et Moki. Tsuki est hyperactive, incapable de tenir en place (la photo me fait mentir, mais c'est une agitée). Moki a la chasse dans l'âme. C'est une douce, qui se prend pour un chien et fait tout comme Kellie... Sauf qu'elle attrape des souris et des oiseaux et pas Kellie. Ni Tsuki qui attrape des grrrrrrrrrrrosses sauterelles. ;-)))

Elles ont leurs maisons bien isolées, matelassées, encore qu'elles préfèrent la boîte à bois où elles ont aussi des tas de couvertures. Comme chez toi, les hommes de la maison sont allergiques aux chats.

Voilà. Maintenant je connais tes sacs à puces et tu connais les miens.

Les papillons d'Albert : tout légers, si légers

2010-11-20T11:23:00.000-05:00

Albert est mon ami depuis longtemps. Nous nous voyons rarement parce qu'il habite à Liège. Mais nous correspondons par courriel régulièrement. Je vous raconte ça pour vous présenter aujourd'hui quelques-uns des papillons rencontrés au cours de ses marches.

Car Albert est un Marcheur, un saunterer, un vrai.

Je n'ai rencontré qu'une ou deux personnes au cours de mon existence qui aient compris l'art de la Marche, à savoir celui d'aller se promener, qui aient le don, pour ainsi dire, du Sauntering; ce terme qui est si joliment dérivé «de ces personnes désœuvrées qui vagabondaient de par le pays, au Moyen Âge, et demandaient la charité, sous le prétexte qu'elles se rendaient à la Sainte Terre –, tant et si bien que les enfants s'exclamaient : «Voici un sainte-terrer», un saunterer, un pèlerin en partance pour la Terre Sainte. Ceux dont les errances ne les menaient jamais à la Terre Sainte-, comme ils le prétendaient, ne sont à la vérité que de simples vagabonds oisifs, mais ceux qui s'y rendent sont des promeneurs au bon sens du terme, tel que je l'entends.

Henri David Thoreau, De la marche, Paris, Mille et une nuits, 2003, p. 7-8.

Il est donc pèlerin; il se rend dans sa Terre Sainte et il marche avec son bâton et son appareil photo.

En marchant, il fait des photos, des centaines de photos dans lesquelles j'adore me perdre ou bien méditer.

De mère en fille : ce reflet dans un miroir

2010-11-19T16:49:00.005-05:00

C'est fou, quand ma fille est venue au monde, en quelques secondes foudroyantes, j'ai imaginé toute sa vie. Y avait que des joies, de la complicité, de l'intimité.

C'est pas tous les jours que sa fille se marie. La mienne s'est mariée il y a quelques années déjà.

J'ai pris des centaines de photos à l'époque pour faire passer mon énervement. Je ne le regrette pas, ça fait des souvenirs extraordinaires à regarder. Depuis le temps, j'entre différemment dans les photos, je m'arrête à d'autres détails, et je vois parfois des choses que je n'avais pas vues avant.

Le jour du mariage, il faisait très beau et très froid, même si c'était l'été; et puis, il y avait un soleil languissant de fin d'après-midi. Les rideaux du salon de la maison où avait lieu la noce étaient à moitié tirés.

J'ai vu la photo tant de fois. Dans ce salon, c'était le moment des derniers préparatifs; il y avait des amis, des membres de la famille, l'attente visible avec les bras croisés, les mains jointes, le sérieux et la solennité de l'image. Êtres figés aurait-on dit dans un silence grave, juste au bord de la réjouissance. Je n'avais jamais remarqué le reflet dans le miroir au fond de la pièce.

Et puis la photo est apparue ce matin en fond d'écran (j'ai un fond d'écran, qui change toutes les 15 minutes et qui propose au hazard des photos de ma banque d'images). C'est à ce moment que j'ai découvert le miroir.

En la voyant, j'ai pensé à l'image fulgurante apparue à la naissance de ma fille qui verra peut-être aussi apparaître une image fulgurante à la naissance de la sienne dans quelques jours à peine. Je lui souhaite ardemment de voir ce que j'avais vu : que des joies, de la complicité, de l'intimité.

Photo : Ruth Major Lapierre

Mon mémoire au BAPE

2010-11-17T10:16:00.003-05:00

J'avais l'intention de vous l'offrir aussi. Mais je me demandais s'il fallait attendre à plus tard, s'il fallait l'expliquer. Mes réflexions ont duré; et puis ce matin Johanne, mon amie et l'amie du Richelieu, m'a envoyé un message pour me dire qu'elle avait mis mon mémoire sur son blogue. Ça m'a décidé aussi. Je crois au renforcement positif.

Certains d'entre vous reconnaîtront des passages du texte que j'avais écrit et placé ici il y a quelques mois, publié en partie dans Le Devoir et puis repris sur différents sites. Je m'en suis servi comme base pour ce mémoire adressé au Bureau d'audiences publiques en environnement.

Il m'était nécessaire d'adresser un mémoire au BAPE pour aller jusqu'au bout de ma démarche réflexive, active face au gaz de schiste. Après, je pourrai dire que j'ai fait mon possible, que j'ai roulé mon grain de sable avec les autres.

Mémoire présenté au
Bureau d’audiences publiques en environnement 
portant sur le 
développement durable
de l’industrie des gaz de schiste au Québec

Je me nomme Ruth Major Lapierre; j'habite un village de la vallée du Richelieu depuis une quinzaine d'années; j'y ai ma maison. Avant ma famille, ont vécu dans cette maison des Forget, et avant eux des Collette, et avant eux, des Pépin dit Lachance et avant eux, ici mais dans une autre maison, des Durocher et des Courtemanche. Avant, la terre faisait partie de la seigneurie de Contrecœur concédée le 29 octobre 1672 à Antoine de Pécaudy. Et plus avant encore, les Iroquoiens empruntaient ses petits chemins qui menaient de la Richelieu jusqu’au fleuve; chez mon voisin, on a même trouvé des pointes de flèches. C’est pas d’hier que mon coin est habité. Et ça s’est transmis de l’un à l’autre, en plus aimé, en plus soigné, en plus partagé, en plus vivant jusqu’à nous. Je n’habite pas le coin le plus ancien du Québec, loin de là!

Le plus jeune de mes enfants a grandi au bord de la rivière. Je fais un jardin potager depuis que nous habitons ici; je cultive les légumes et les fruits que nous mangerons pendant l'hiver; l'homme de ma vie a planté des centaines d'arbres. Quand le verglas a abattu notre grange en 1998, c’est mon voisin qui, préservant ferrures, clous, planches et madriers, l’a déconstruite soigneusement parce qu’un autre pourrait en avoir besoin; c’est un autre voisin qui a fait la structure et la toiture de la nouvelle grange et c’est mon mari qui l’a terminée. Aujourd’hui plusieurs des planches et des madriers forment l’allonge de la jolie maison d’un villageois qui cherchait du bois pas trop cher pour faire de ses mains l’ajout dont il rêvait. Rien n’est perdu.

Je vous raconte tout ça, parce que c'est précieux, c'est ce qui compose des grands pans de mon existence, celle de ma famille, celle de mes voisins, celle de la vaste majorité des Québécois.

Notre maison, notre terrain, c’est notre projet de vie; comme ça a été le projet de vie de toutes ces familles qui sont passées par ici avant nous. C’est ce que nous avons toujours espéré laisser à nos enfants, parce que nous avons appris comme vous sans doute que la seule valeur absolument sûre, c’est notre maison. Vous avez probablement appris la même chose et vous travaillez sûrement pour transmettre à vos enfants le fruit de votre projet de vie, peu importe sa forme.

Nous avons appris, disais-je, que notre maison, notre chez-nous, c’était ce que nous pouvions laisser à nos enfants. Mais ça c’était avant les gaz de schiste. Malheureusement.

Je poursuis, voulez-vous?

Dans les municipalités, les villages, les choses ne vont pas de soi. Les services sont souvent inconnus. Quand les gens d’ici ont voulu une bibliothèque dans les années 1980, ils ont ramassé tous les livres que leurs connaissances ont bien voulu donner. Ils ont classé, trié, nettoyé, préparé, collé, plastifié des épines et les coins, fabriqué des étagères. Notre bibliothèque fait mantenant partie du réseau des bibliothèques publiques, mais vous voyez, il n’en a pas toujours été ainsi.

Quand les gens de mon village ont été sensibilisés au recyclage du papier, toujours dans les années 1980, ce sont les femmes de l’AFÉAS qui ont fait le tour des maisons pour ramasser les papiers et aller les porter dans un centre de tri. Quand les temps se sont faits durs, des femmes et des hommes d’ici ont fait des ateliers de fabrication dans la salle communautaire; ce sont encore des femmes qui se réunissent le mercredi après-midi et fabriquent encore aujourd’hui des couvertures, des courtepointes, des bas, des mitaines, des pantoufles qu’elles vendront un peu avant Noël pour donner un repas décent aux familles dans le besoin et, peut-être, acheter quelques jouets et faire une épicerie complète.

Ici, j'ai appris ce que voulait dire faire partie d'une communauté, penser au bien commun; et je me suis fait des amis. Par le bénévolat à l’école ou à la bibliothèque, par mon appartenance à la société historique, entre autres.

Pour garder nos jeunes, j'ai vu les gens d'ici partir et aller visiter les autres villages, chercher à savoir comment ils réussiraient à s'ouvrir au monde tout en donnant aux jeunes la possibilité de rester, d'avoir une bonne vie, de l'air sain.

Avec beaucoup d'autres de mon village (nous étions une bonne cinquantaine), j'ai travaillé à le faire connaître, lors de son anniversaire de 250 ans. Quand les lumières de la fête se sont éteintes, quelqu'un a eu une autre idée pour garder allumée la flamme communautaire. Après des milliers d'heures de labeur de la part de bénévoles, la maison de la Culture est née. Et elle a du succès; tout en laissant judicieusement de la place pour les talents des villageois, elle fait connaître des artistes, des peintres, des sculpteurs, des joailliers; elle fait entendre des musiciens, des chanteurs; elle invite des auteurs. Elle attire maintenant des gens de partout. Chaque été, elle embauche des étudiants; comme beaucoup d'autres jeunes du village, mon fils y a travaillé, il y a quelques années.

Quand nous avons appris l’an dernier que nous allions perdre notre petite épicerie, les villageois se sont réunis et ont trouvé une solution : nous allions faire une coopérative, un magasin général qui a ouvert ses portes il y a quelques semaines. Le tiers des familles est membre.

Quand les touristes s'arrêtent ici, ils se trouvent enchantés du paysage, de l'accueil réservé à chacun, de la belle vie que nous menons, de la richesse patrimoniale de mon village qui fait partie de l’Association des plus beaux villages du Québec.

Je vous parle de mon village, mais je pourrais tout aussi bien vous parler du village de mes ancêtres en Outaouais, ou du village voisin, ou bien des îles de Sorel qui font partie du patrimoine mondial, ou bien du mont Saint-Hilaire, nommé en 1978 première Réserve canadienne de la Biosphère, ou bien des Îles-de-la-Madeleine où des jeunes admirables mènent sans faillir une lutte aux géants au coeur d’acier qui menacent leur existence même, d’Anticosti, de Valleyfield, de Lévis ... Je vous parlerais aussi d'amour, d'enracinement, de ces autres lieux qui d'une rive à l'autre du Saint-Laurent jusqu'en Gaspésie, d'une rive à l'autre de la Richelieu ou du lac Saint-Pierre, ont fait grandir le Québec et chacun de nous.

Depuis des années, autant par devoir de mémoire que par nécessité, dans les villages nous animons le souvenir de nos maisons anciennes, de nos si riches terres nourricières. Nous avons travaillé non seulement à pavoiser, mais encore à embellir nos maisons à les restaurer lentement, à fleurir nos terrains pour les rendre accueillants, pour faire connaître et vivre nos histoires. Dans chacune de nos municipalités, nous avons travaillé à organiser des festivals, des symposiums, à nous inviter les uns les autres, à créer des emplois sans rien demander à personne et à ouvrir un jour peut-être, grâce à notre bonne réputation, nos portes à des gens qui nous viendraient même d'autres contrées. Ce qui ne manque pas d'arriver.

Chez moi, chez nous, chez vous, ça s'est bâti comme ça, depuis quatre cents ans et même bien avant, ça s'est bâti avec du temps et avec du travail. Il n'y a jamais eu de miracle. Personne n’est arrivé avec une pépine ou une foreuse pour nous dire que nous deviendrions riches comme Crésus à vendre du gaz. Nous avons appris, et nos pères et nos mères avant nous, que l’eldorado des cités d’or, c’est un mythe - les Espagnols ont payé assez cher pour l’apprendre et, surtout, ils l’ont fait payer encore plus cher aux populations locales. L’avenir c’est du travail, des projets liés au bien-être commun, au plaisir d'être ensemble, et puis après, l’avenir c’est d’ouvrir tout grand ses mains et de remettre en toute confiance à ceux qui nous suivent, parce que nous savons leur confier un trésor de grande valeur.

L'argent et la richesse rapides que le gouvernement et les gazières nous font miroiter aujourd'hui n'iront ni à moi, ni à nous, ni à vous, ni aux autres, sinon à quelques vandales – et le mot est bien faible – pour qui le sacré est vert piastre. Des gens à la poutre grosse comme le monde qui accusent les autres d'avoir la paille de l'égoïsme dans l'œil, de ne pas vouloir le progrès dans leur cour en refusant le gaz de schiste. Des gens qui profitent de subventions à caractère fiscal qui favorisent l'expansion illimitée des gaz à effets de serre et minent les efforts de toute la population, des gens qui ne paieront aucune redevance pendant au moins les cinq premières années d'exploitation du gaz de schiste et qui en paieront un minimum par la suite. Si jamais ils paient quoi que ce soit.

Je ne veux pas du gaz de schiste parce que Junex est déjà passée par ici. Parce que Junex a semé non seulement la zizanie et la confusion dans la population, mais encore a-t-elle méprisé sans merci les citoyens en s’installant à moins de 100 mètres des habitations; a-t-elle créé des insomnies, des angoisses, des stress, des maladies dans son sillage; a-t-elle abandonné le terrain qu’elle a « exploré » sans même se donner la peine de le nettoyer, de le fermer, de le clôturer, de protéger les enfants du voisinage contre des risques importants et réels, sans même fournir d’informations à la municipalité quant à un plan en cas d’urgence. Je ne veux pas du gaz de schiste parce que l’agriculteur qui a loué sa terre et qui sème du soja blanc destiné à l’alimentation humaine l’a fait sur le sol lourdement contaminé par les dizaines et les dizaines de camions qui pendant six mois, nuit et jour, ont laissé leur diésel tourner, couler dans la terre et empuantir l’atmosphère. Parce que la CPTAQ pourtant mandatée pour voir au bon usage agricole des terres n’a même pas jugé bon d’imposer des distances séparatrices ou de vérifier l’état du sol avant l’ensemencement; parce que le ministère de l’Environnement qui jure haut et fort inspecter tous les lieux ne l’a pas fait; parce que le ministère de l’Agriculture ne l’a pas fait non plus. Vous voyez tous ces mensonges qui s’accumulent? Je ne veux pas du gaz de schiste parce que sur les papiers des fonctionnaires du ministère des Richesses naturelles et de la Faune acoquinés - je regrette ce mot, mais je n’en ai pas d’autres - avec l’industrie, tout est beau et sans problème alors que dans l’expérience il en va tout autrement; les grilles n’obéissent pas à la réalité - vous le savez comme moi et les populations étatsuniennes l’apprennent en ce moment dans la douleur. Je ne veux pas du gaz de schiste parce que les compagnies échappent à toutes les lois auxquelles sont soumis les citoyens. En fait, les compagnies ne cherchent à être des citoyens que lorsqu’elles veulent s’approprier un peu plus les avoirs des citoyens véritables, lorsqu’elles cherchent à se frayer un chemin vers l’acceptation publique. Autrement elles laissent leurs débris et leurs rejets en partage, comme Junex l’a fait ici, elles redeviennent des corporations, des entités non responsables, qui ne doivent rien à personne et qui restent sourdes à toute demande.

Je ne veux pas du gaz de schiste parce que l’eau si précieuse sera perdue et gaspillée pour de vulgaires billets verts. Je ne veux pas du gaz de schiste parce que je ne veux pas de pollution des camions qui détruiront les routes et mettront en danger les citoyens et leurs enfants. Je ne veux pas du gaz de schiste parce que les produits dangereux que les compagnies enfouissent dans le sol auront des conséquences tôt ou tard et que ces conséquences ne peuvent pas être heureuses. Je ne veux pas du gaz de schiste parce que nous n’en avons pas besoin; nous pourrions travailler ensemble à des projets véritablement durables d’énergies vertes que nous repoussons afin de permettre à quelques individus de se remplir les poches et d’asservir la population pour longtemps quand viendra le temps de payer les dégâts.

Je ne veux pas du gaz de schiste parce que nos villages seront perdus; nos municipalités seront perdues, notre mémoire s'effacera. Les emplois que nous avons arrachés à l'urbanisation, que nous avons créés de toutes pièces, que nous avons inventés avec nos produits du terroir, nos magasins de village, nos commerces de proximité, nos comptoirs de fruits et légumes, nos emplois d'été dans les maisons de la Culture, tous ces emplois sont appelés à disparaître avec le gaz de schiste. Savez-vous seulement quel travail il a fallu pour les faire naître? Et il faudrait tout saper pour le bénéfice de quelques-uns.

Qui voudra venir voir et humer notre pollution, qui voudra se faire secouer sur nos routes encore plus brisées, qui voudra se perdre entre deux semi-remorques chargés de l'eau pompée dans la rivière à hauteur de 20% du niveau le plus bas? qui voudra suivre un semi-remorque contenant des dizaines de milliers de litres de produits chimiques à ajouter à l'eau et au sable qui serviront, sous haute pression, à fracturer le schiste? qui voudra visiter les piscines polluées de produits chimiques vomis par les fracturations des puits? qui voudra visiter des citoyens menacés chaque jour d'invasion de domicile par ces compagnies sans scrupule? qui voudra rendre visite à des gens littéralement prisonniers de leurs maisons invendables, démoralisés de n'avoir plus ni santé ni espoir? qui voudra acheter nos produits du terroir? qui voudra venir se marier dans une belle vieille église de pierre entre deux torchères de gaz? Pour quoi sacrifierait-on ainsi nos emplois, nos gagne-pain, nos existences? Pour que les actionnaires des gazières et des pétrolières s'enrichissent? Et combien ça coûte, toutes ces pertes? Est-ce que quelqu'un, quelque part, fait le calcul? Est-ce que quelqu'un, quelque part, sait même compter?

Dans les officines des ministères, ne pourrait-on pas travailler comme le font les gens dans les communautés du Québec? ne pourrait-on pas chercher le travail bien fait, la durabilité au lieu de chercher le coup vite en dehors de toute logique, en dehors de toute loi, en dehors de tout esprit communautaire? ne pourrait-on pas chercher le bien-être collectif au lieu de l'enrichissement individuel? nous avons de l'hydroélectricité à ne plus savoir qu'en faire; nous avons du vent; nous avons du soleil; nous avons des gens brillants, nous avons de la bonne volonté. Ne pourrait-on pas miser là-dessus, au lieu de vouloir arracher à la Terre, à nos enfants, à nos petits-enfants les ultimes ressources? Est-on obligé de tout saigner, de tout vider, de tout saccager? Sommes-nous incapables de nous asseoir et de réfléchir ensemble à des orientations communes qui marqueraient tout projet d'envergure? Sommes-nous si pressés de tout faire sauter?

Par-delà toutes les raisons déjà évoquées par les innombrables personnes qui prennent la parole dans cette crise de folie gouvernementale, pour que la vie ne quitte pas les villages et les municipalités du Québec, je m’oppose à l’exploration et à l’exploitation du gaz de schiste qui n'a rien de durable, rien de responsable.

Je vous souhaite du courage, parce que ce gouvernement en manque gravement. Nous ne manquons pas d’idées; nous ne manquons pas de projets; nous avons des mains, des bras. Depuis plus de 400 ans nous l’avons démontré sans relâche. Pourquoi faudrait-il maintenant que nous soyons condamnés à regarder poignarder allègrement les projets de développement local, les programmes et les entreprises des CRÉ, des MRC; pourquoi devrions nous voir en silence saccager l’économie citoyenne, celle qui génère pourtant les taxes et les impôts qu’engrangent les compagnies avec les subventions et les crédits de toutes sortes.

Je vous souhaite du courage parce qu’il en faudra : tout l’espace du politique a disparu, remplacé par des individus qui gèrent maintenant les intérêts publics au strict profit du privé. Nous en avons eu la preuve hier encore lorsque la CPTAQ a accordé un permis à une entreprise en arguant qu’elle n’avait pas les compétences pour s’y opposer. (Si elle n’a pas les compétences pour s’opposer au projet de Molopo, en quoi a-t-elle celles de l’autoriser?)

En terminant, malgré que j’aie, comme bien d’autres, perdu espoir en nos institutions dont vous êtes aujourd’hui les représentants, je lance ce mémoire comme une bouteille à la mer, en vous souhaitant assez de courage et d’indépendance pour entendre les voix qui montent jusqu’à vous.

Ruth Major Lapierre 
Saint-Antoine-sur-Richelieu

Pour mon amie Cricri : le tag des 15 auteurs

2010-11-09T14:48:00.001-05:00

Y a ma copine Cricri de Liège qui m'a fait un tag. Alors je réponds ici.

Le principe :

Ne prenez pas trop de temps pour y penser. Quinze auteurs (incluant les poètes), qui vous ont influencé et que vous garderez toujours dans votre cœur. Listez les 15 premiers dont vous vous souvenez en moins de 15 minutes.

Mon préféré entre tous : René Lapierre
Ann-Marie Macdonald
Gabrielle Roy
Félix Leclerc
Réjean Ducharme
Boris Cyrulnik
Carolly Erickson
Joyce Carol Oates
Isaac Bashevis Singer
Sigrid Undset
Selma Lagerlöf
Charlotte Brontë
Vladimir Nabokov
Raymond Chandler
Gail Bowen

Pour la bonne mesure, je mets à mon tour un tag à ClaudeL, Jasmine, Lina, Hélène, Michelle, Vicky et Johanne

Chenille du céleri ou Black Swallowtail

2010-11-01T22:32:00.000-04:00

Durant l'été il m'arrive souvent de photographier des insectes et des araignées. Parce que leur comportement m'intrigue, parce que je les trouve beaux très souvent (parfois aussi parce que je les trouve vraiment laids).

Je ne suis pas une spécialiste loin de là, mais je suis curieuse et j'aime bien connaître les habitants de l'endroit que j'habite. C'est comme les fleurs ou les arbres, je ne connais pas leurs noms latins, mais je sais souvent leur petit-nom.

Au potager, je ne leur livre pas une guerre sans merci. J'aime bien les voir. J'aime bien voir voleter les papillons aux belles couleurs dans l'air léger. J'inspecte les feuilles après leur passage et j'enlève les oeufs. Bien sûr je ne vois pas tout, et certaines grandissent pas mal vite.

Tout à l'heure je triais mes photos et j'ai trouvé certaines photos de la chenille du céleri. (En fait, on pourrait bien l'appeler la chenille des ombellifères, parce qu'elle en raffole : céleri, carotte, fenouil, persil, panais.

J'ai même trouvé des informations à son sujet sur le site des insectes du Québec; c'est d'ailleurs là que j'ai pris la photo du joli papillon qu'elle devient.


Les deux photos sont d'Alexandre Fournier, qui a fait la capture le 13 août 2000 au camping Bon-Désir aux Bergeronnes.

Voici sans plus tarder cette visiteuse de potager bien jolie à observer.

Jour d'automne

2010-10-24T21:25:00.000-04:00

Photo : David Major-Lapierre
Branche cassée du génévrier

Photo : David Major-Lapierre

Photo : David Major-Lapierre
Moki d'automne

Photo : David Major-Lapierre

Photo : David Major-Lapierre
Oeillet d'Inde dans l'eau du baril

Photo : David Major-Lapierre

Photo : David Major-Lapierre
Fusains ailés

Récoltes sans paroles

2010-10-23T11:27:00.001-04:00

Photo : David Major-Lapierre

Photo : Ruth Major Lapierre

Photo : David Major-Lapierre

Photo : Ruth Major Lapierre

Photo : David Major-Lapierre

Et il y a encore des tomates!

2010-09-29T16:35:00.001-04:00

Il a fait froid, il a fait plus chaud, il a venté et il a plu, mais les tomates continuent de pousser et de rougir, malgré que les plants parlent déjà de l'hiver qui vient.


Un plant de tomates Principe Borghese qui finit de mûrir.


Tomates Amish Paste qui commencent à se décolorer/colorer

Fleurs de roquette sur fond de Amish Paste


Encore des Amish Paste auxquelles il reste encore à rougir

Opalka et tomates cerises

Stupice à rougir, sur fond de tomates cerises

Tomates cerises : encore quelques centaines à venir

Tomatillos et tomates cerises

Parmi les tomates cerises, des tomatillos prêts à cueillir

Tomatillos en attente d'un chili

Et pour finir, il reste encore des poivrons à venir

Jardin d'automne fleuri

2010-09-29T13:36:00.001-04:00

Hier, je me suis promenée au potager. Si le potager devant la grange a presque fini de rendre ses fruits - il reste des camomilles, des tomates San Marzano, deux melons Montréal, des haricots Saint-Sacrement et des tonnes de cerises de terre, celui derrière la maison continue de resplendir.

Goutte de pluie au coeur des fleurs de fenouil

Mes voisines ont presque toutes fini (je dis presque mais je n'ai pas vu de potager qui ne soit pas fermé pour l'hiver) les leurs. Mais il reste tant de choses dans le mien que j'attends.

Soucis qui poussent et repoussent

Parmi la bourrache et les poireaux, les soucis poussent

J'ai commencé à ramasser les semences des soucis pour aller les jeter dans la haie qui ceinture la maison. Si tout va bien d'ici quelques années, il y en aura tout autour. J'ai fait la même chose l'automne dernier et les résultats m'incitent à recommencer.

Haricots, poireaux, soucis

Épinards montés en grain
pour mes semis de l'an prochain
soucis et poireaux

Tomates cerises, poireaux, céleri, haricots et soucis

Fleurs de radis

Fleurs de fenouil

En raison du brise-vent qui entoure la maison et le terrain, le potager est abrité des intempéries et des vents froids. C'est comme s'il y avait un micro-climat.

P'tits melons, gros melons, melons ronds

2010-09-19T20:39:00.000-04:00

Les melons Montréal et les pastèques ne sont pas tout à fait prêts. Encore quelques jours à attendre!

Les tomates Principe Borghese

2010-09-15T18:47:00.000-04:00

On dirait des prunes. Ces tomates sont si généreuses qu'on a du mal à croire qu'un seul plant puisse donner autant. Jusqu'aux gelées, leurs grappes remplissent sans répit des mannes de tomates. Les plants ne sont pas fragiles; je ne leur ai jamais connu de maladies.

On les aime bien parce qu'elles font d'excellents tomates séchées, mais je les aime particulièrement pour les sauces tomate - comme elles ont peu d'acidité, elles font une magnifique sauce!

Étant donné leur taille, il est probable que je ne m'en servirais pas si je n'avais pas une machine à sauce, achetée il doit bien y avoir une douzaine d'années à la Quincaillerie Dante de Montréal.

Une fois les tomates cueillies, rentrées, équeutées, nettoyées de toutes les impuretés (l'un des avantages des buttes recouvertes de paille c'est que les fruits et les légumes restent propres, ne contiennent pas de terre).

Il suffit de les passer dans la machine à tomates qui retire la pelure, les semences et ne garde que la chair.

Après quoi, il faut mettre à mijoter, jusqu'à réduction du tiers au moins (je préfère un peu plus) pour que la sauce ait une bonne consistance.

Et puis, il ne reste plus qu'à mettre en bocal. J'utilise plus facilement des bocaux de 500 ml stérilisés gardés dans l'eau chaude en attendant de servir. Cinq ml de jus de citron au fond du bocal, puis la sauce jusqu'à 1,5 cm du bord.

Mes bocaux vont ensuite dans l'autoclave, à 11 de pression pendant 25 minutes.

Il faudrait que je touche du bois, mais il y a plusieurs années que je n'ai pas perdu de conserves!

Et voilà le travail! Belle consistance, belle couleur. Bases de soupes, de crèmes, de sauces...

Chez moi, chez nous, chez vous : la perte du sacré

2010-08-31T00:44:00.003-04:00

J'habite un village de la vallée du Richelieu depuis une quinzaine d'années; j'y ai ma maison. Avant ma famille, ont vécu dans cette maison des Forget, et avant eux des Collette, et avant eux, des Pépin dit Lachance. Le plus jeune de mes enfants a grandi ici, au bord de la rivière. Je fais un jardin potager depuis que nous habitons ici; je cultive les légumes et les fruits que nous mangerons pendant l'hiver; l'homme de ma vie a planté des centaines d'arbres. Je vous raconte tout ça, parce que c'est précieux, c'est ce qui compose des grands pans de mon existence, celle de ma famille.

Ici, je me suis fait des amis, j'ai appris à faire partie d'une communauté. Par le bénévolat, par mon appartenance à la société historique, entre autres. J'ai vu les gens d'ici partir et aller visiter les autres villages, chercher à savoir comment ils réussiraient à s'ouvrir au monde tout en donnant aux jeunes la possibilité de vivre ici, d'avoir une bonne vie, de l'air sain. Avec beaucoup d'autres de mon village, j'ai travaillé à le faire connaître, lors de son anniversaire de 250 ans. Quand les lumières de la fête se sont éteintes, quelqu'un a eu une autre idée et, après des milliers d'heures de labeur de la part de bénévoles, la maison de la Culture est née. Et elle connaît le succès; elle fait connaître des artistes, des peintres, des sculpteurs, des joailliers; elle fait entendre des musiciens, des chanteurs; elle invite des auteurs. Elle attire des gens de partout. Chaque été, elle embauche des étudiants; comme beaucoup d'autres jeunes du village, mon fils y a travaillé, il y a quelques années. Mon village fait partie de l'association des beaux villages du Québec. Quand on a appris que nous allions perdre notre épicerie, des gens d'ici se sont réunis et ont trouvé une solution : nous allions faire une coopérative, un magasin général. Quand les touristes s'arrêtent ici, ils se trouvent enchantés du paysage, de la richesse patrimoniale de mon coin de pays, de l'accueil réservé à chacun.

Je vous parle d'ici, mais je pourrais tout aussi bien vous parler du village voisin, ou bien des îles de Sorel qui font partie du patrimoine mondial de la biosphère, ou bien ... Je vous parlerais aussi d'amour, d'enracinement, de ces autres lieux qui d'une rive à l'autre du Saint-Laurent jusqu'en Gaspésie, d'une rive à l'autre de la Richelieu ou du lac Saint-Pierre, ont fait grandir le Québec et chacun de nous.

Depuis des années, autant par devoir de mémoire que par nécessité, dans les villages nous animons le souvenir de nos maisons anciennes, de nos si riches terres nourricières. Nous avons travaillé non seulement à pavoiser, mais encore à embellir nos maisons à les restaurer lentement, à fleurir nos terrains pour les rendre accueillants, pour faire connaître et vivre nos histoires. Dans chacune de nos petites municipalités, nous avons travaillé à organiser des festivals, des symposiums, à nous inviter les uns les autres, et peut-être à ouvrir nos portes à des gens qui nous viendraient même d'autres contrées. Ce qui n'a pas manqué d'arriver.

Chez moi, chez nous, chez vous, ça s'est bâti comme ça, depuis quatre cents ans et même bien avant, ça s'est bâti avec du temps et du travail. Il n'y a jamais eu de miracle. Juste du travail, des projets communautaires, du plaisir d'être ensemble.

L'argent et la richesse rapides que le gouvernement et les gazières nous font miroiter aujourd'hui n'iront ni à moi, ni à nous, ni aux autres, sinon à quelques vandales pour qui le sacré est vert piastre. Des gens à la poutre grosse comme le monde qui accusent les autres d'avoir la paille de l'égoïsme dans l'œil, de ne pas vouloir le progrès dans leur cour en refusant le gaz de schiste. Des gens qui profitent de subventions à caractère fiscal qui favorisent l'expansion illimitée des gaz à effets de serre et minent les efforts de toute la population, des gens qui ne paieront aucune redevance pendant au moins les cinq premières années d'exploitation du gaz de schiste et qui en paieront un minimum par la suite. Si jamais ils paient quoi que ce soit.

Je ne veux pas du gaz de schiste parce que nos villages seront perdus; nos municipalités seront perdues, notre mémoire s'effacera. Les emplois que nous avons arrachés à l'urbanisation, que nous avons créés de toutes pièces, que nous avons inventés avec les produits du terroir, les magasins de village, les commerces de proximité, les comptoirs de fruits et légumes, les emplois d'été à la maison de la Culture, tous ces emplois sont appelés à disparaître avec le gaz de schiste.

Qui voudra venir voir et humer notre pollution, qui voudra se faire secouer sur nos routes encore plus brisées, qui voudra se perdre entre deux semi-remorques chargés de l'eau pompée dans la rivière à hauteur de 20% du niveau le plus bas? qui voudra suivre un semi-remorque contenant des dizaines de milliers de litres de produits chimiques* à ajouter à l'eau et au sable qui serviront, sous haute pression, à fracturer le schiste? qui voudra visiter les piscines polluées de produits chimiques vomis par les fracturations des puits? qui voudra visiter des citoyens menacés chaque jour d'invasion de domicile par ces compagnies sans scrupule? qui voudra rendre visite à des gens littéralement prisonniers de leurs maisons invendables, démoralisés de n'avoir plus ni santé ni espoir? qui voudra acheter nos produits du terroir? qui voudra venir se marier dans une belle vieille église de pierre entre deux torchères de gaz? Pour quoi sacrifierait-on ainsi nos emplois, nos gagne-pain, nos existences? Pour que les actionnaires des gazières et des pétrolières s'enrichissent? Et combien ça coûte, toutes ces pertes? Est-ce que quelqu'un, quelque part, fait le calcul? Est-ce que quelqu'un, quelque part, sait même compter?

Dans les officines des ministères, ne pourrait-on pas travailler comme le font les gens des communautés du Québec? ne pourrait-on pas chercher le travail bien fait, la durabilité au lieu de chercher le coup vite? ne pourrait-on pas chercher le bien-être collectif au lieu de l'enrichissement individuel? nous avons de l'hydro-électricité à ne plus savoir qu'en faire; nous avons du vent; nous avons du soleil; nous avons des gens brillants, nous avons de la bonne volonté. Ne pourrait-on pas miser là-dessus, au lieu de vouloir arracher à la Terre, à nos enfants, les ultimes ressources? Est-on obligé de tout saigner, de tout vider, de tout saccager? Sommes-nous incapables de nous asseoir et de réfléchir ensemble à des orientations communes qui marqueraient tout projet d'envergure? Sommes-nous si pressés de tout faire sauter?

Je ne suis pas favorable une enquête du BAPE, parce qu'elle ne sert qu'à faire taire ceux qui sont portés à croire que tout est arrêté pendant la durée de l'enquête; je n'ai pas envie d'une enquête du BAPE parce que CE gouvernement l'a trop de fois détourné, contourné, déjoué. J'appuie le moratoire dans la mesure où toute exploration s'arrête et où toute exploitation stoppe pendant que l'on s'attelle à réfléchir en dehors de la cacophonie des machines.

Par-delà toutes les raisons déjà évoquées par les innombrables personnes qui prennent la parole dans cette crise de folie gouvernementale, pour que la vie ne quitte pas les villages et les municipalités du Québec, non au gaz de schiste qui n'a rien de durable, rien de responsable.

Ce texte s'inscrit dans le prolongement de «Gaz de schiste, air de désespoir» que l'Amie du Richelieu a publié hier.

* Saviez-vous que les compagnies n'ont même pas l'obligation de divulguer au gouvernement ou à qui que ce soit la liste de leurs produits chimiques, protégées qu'elles sont par la Loi sur les mines? Saviez-vous que les compagnies interdisent sous peine de poursuite que l'on fasse connaître leurs cartes ou les textes de leurs sites - ce dont elles se vantent n'est conséquemment que poudre aux yeux de leurs actionnaires éventuels? Saviez-vous que toute information provenant du site d'une gazière peut entraîner des poursuites contre la personne qui la fait connaître? Allez lire la Loi sur les mines que le gouvernement vient de prolonger au moins jusqu'au printemps 2011, pour le plus grand bénéfice des gazières et contre les citoyens du Québec.

http://www.gaiapresse.ca/fr/analyses/index.php?id=177 ou encore : http://www.mediaterre.org/canada-quebec/actu,20100825090144.html

Je voudrais m'acheter

2010-08-30T15:07:00.004-04:00

Merci à mon amie Josiane pour le lien!

Source : http://www.dailymotion.com/video/x290uu_madame-l-existence_creation

Pour une table à café

2010-08-25T17:09:00.002-04:00

Lundi j'écoutais L'après-midi porte conseil et j'entendais Dominique Poirier de Radio-Canada dire que Patrick Masbourian aurait une toute nouvelle chronique «Démission du consommateur» (clin d'oeil à Distribution aux Consommateurs), pour laquelle il entendait nous inviter d'abord à nous débarrasser de nos tables à café.


Photo DanyDuchesne95 disponible sur http://www.flickr.com/photos/37241036@N02/3486721849/sizes/m/in/photostream/

Entre tous, il avait jugé cet objet inutile.

J'aurais eu envie de lui dire : cher Patrick, la décroissance -ou la démission-, ça se prépare, ça se pense, ça se réfléchit. C'est pas un coup de tête. C'est pas parce qu'une table basse nous tape sur les nerfs et sert surtout à ramasser la poussière des magazines et des «beaux-livres» qu'il faut se lancer tête baissée. Les magazines, au mieux, se retrouveront en belle pile sur le plancher.

C'est comme le gaz de schiste (le «gaz de shit» comme le faisait remarquer l'Amie du Richelieu hier). C'est pas parce qu'il y a du gaz de schiste qu'il faut vider la planète de ce tout qu'elle a mis des centaines de milliers d'années à fabriquer - qu'allons-nous laisser aux autres! L'utilisation judicieuse des ressources, ça fait partie de la décroissance et ça demande bien autre chose que de la précipitation!

Je reviens à «Démission du consommateur». La première étape consisterait, selon moi et selon une expérience que j'en ai faite il y a plusieurs années, à faire le tour de sa maison. Point. Plusieurs fois. Souvent. Examiner le moindre de nos objets comme si nous visitions notre maison. Avec curiosité.

Le logo de la FlyLady,
disponible sur son site
http://www.flylady.net/

Au tout début de mon expérience personnelle avec la décroissance économique, il y a eu FlyLady. Tout avait commencé le jour où j'avais lu un article sur elle dans le Time, quelque part en 2002, il me semble.The Goddess of Clean, ça s'appelait.

Même si je ne suis plus son programme, grâce à ce que j'ai appris d'elle, ma maison n'est plus encombrée - “le chaos ne s'organise pas”, répéte-t-elle à l'envi. Avec raison. J'ai pris l'habitude d'utiliser une minuterie (grande découverte!). Mais ce n'est pas vraiment mon propos d'aujourd'hui.

Mon propos c'est que, pour déconstruire le chaos dans lequel nous vivons, nous devons réfléchir au chaos lui-même. Quels sont les cadeaux du chaos dans nos existences? S'il n'y avait pas de cadeaux pour nous, il ne se serait jamais installé dans nos vies.

Voyez : la table à café n'a rien à voir là-dedans. Par contre, si la table basse est inutile dans ma maison, si elle ne me fait même pas sourire (c'est très important ce sourire-là), alors je peux m'en défaire sans même lui accorder une minute de réflexion.

Il est des objets tout à fait inutiles dans nos vies que nous conservons parce qu'il nous font du bien à l'âme. Parce qu'en pensant à eux, en nous remémorant certains souvenirs qui y sont rattachés, nous sourions.

La théière et son sucrier de la photo n'ont rien d'intéressant. Je les aurais vus chez un antiquaire que je n'aurais même pas sourcillé. Mais ils me rappellent ma grand-mère, l'étagère en coin d'où ils avaient une vue plongeante sur la cuisine et ma fascination d'enfant pour cette «théière de princesse» avec sa «petite fille princesse». Fervente buveuse de thé, ma grand-mère n'utilisait jamais la théière; elle ne l'aimait pas vraiment, mais elle ne pouvait pas s'en défaire parce qu'un de ses enfants lui en avait fait cadeau, m'avait-elle confié. Comme moi je l'aimais beaucoup, elle la plaçait parfois sur la table pour que je puisse la regarder et toucher la fabuleuse robe rose autant que j'en avais envie. Non cette théière n'a pas de valeur marchande, elle est inutile en ce sens que je ne m'en sers jamais non plus, mais elle vaut beaucoup à mes yeux et elle m'est utile parce qu'elle me parle de joies sans prix, de complicité, de moments de grande intimité, de petits secrets partagés avec ma grand-mère. Je ne manque jamais de sourire quand je m'arrête devant elle.

Dans mon programme personnel de décroissance économique, j'ai commencé par ne pas renouveler les revues et magazines en tous genres - que je ne lisais pas parce que je n'en avais pas le temps ou parce que j'en avais trop pour les lire, tout au plus en feuilleter quelques-uns.

C'est après que j'ai commencé à réfléchir. Parce que me défaire des revues, ça ne paraissait même pas. Une ou deux centaines de dollars de plus dans mes poches au bout du compte. Rien de visible. Rien d'éclatant.

Préparer sa déconsommation, ça ne se fait pas du jour au lendemain - à moins de se trouver brutalement plongé dans une de ces catastrophes que le monde entier est en train d'apprendre à craindre. Si je vous disais -et pire encore, si vous acceptiez- de ne plus manger que du bio, vous deviendriez malade. Parce que vous n'en avez pas l'habitude, parce que votre corps s'objecterait d'être tout à coup traité différemment. Il faut changer graduellement, en fixant toujours l'horizon lointain que l'on vise. Et en se félicitant de chacun des baby steps que l'on fait.

Ça peut être amusant, mais ce n'est pas un jeu. Vraiment pas.

La disparition de la table à café viendra peut-être, mais c'est loin d'être sûr et cela se produira bien loin dans le processus. Autrement, nous nous condamnerions à picosser ici et là sans jamais atteindre de résultat satisfaisant. Parce que la réflexion n'aura pas accompagné le processus.

Une fois qu'on a fait le tour des objets de sa maison, on sort boîtes et sacs verts. Il y a le jour des boîtes et celui des sacs verts. Le jour des sacs verts, on place la minuterie sur 15 minutes. Ça semble bien court, 15 minutes, mais ça ne l'est pas, je vous en passe un papier! Dans les boîtes, sans s'arrêter on enfourne les objets qui ne nous servent plus, et qui sont trop mal en point pour refiler aux autres. Quand la minuterie sonne, on referme la boîte -ou les boîtes- que l'on n'ouvrira plus peu importe le prétexte. Ces boîtes, on les met tout de suite dans la voiture et, à son prochain déplacement, on va les porter à l'éco-centre le plus près. Et voilà : jusqu'à la semaine suivante, plus rien.

Quand vient le jour des sacs verts, on remet la minuterie pendant 15 minutes. Et on retire d'une armoire, d'une penderie, les vêtements que l'on n'a pas mis depuis deux années... et qui ne nous font même plus sourire. Comme pour les boîtes, on ne regarde pas, on n'ouvre plus. On place dans la voiture pour laisser au prochain comptoir de vêtements usagés, ce que l'on inscrit à son agenda pour ne pas les oublier.

Pourquoi ne pas laisser les sacs dans la maison? Si j'ai bien retenu la leçon, FlyLady disait que c'était pour ne pas céder à la tentation de rouvrir les sacs et les boîtes, et risquer de nous accrocher après coup à un objet ou l'autre ce qui, dans mon cas, faisait plein de sens.

Mais les ventes débarras existent, direz-vous; pourquoi ne pas garder ces choses pour faire une vente de débarras? Parce qu'il nous faut aussi transformer notre manière de penser : ce qui ne nous sert plus et qui est encore en bon état peut servir à d'autres, en aider d'autres qui en auraient besoin. Peu importe que l'on ait payé cher ou pas, si nous n'avons pas porté tel ou tel vêtement depuis deux années, c'est que sa valeur est tombée. Si nous n'avons pas lu tel livre que nous avons acheté il y a cinq ans, les chances de le lire sont bien minces.

Le jour des sacs verts on peut aussi prévoir un sac pour les vêtements brisés ou tachés qui ne peuvent plus être utilisés. Deux choix s'offrent à nous : les offrir à une SPCA, à un refuge pour animaux, ou bien aller les porter à un centre de récupération des tissus (maintenant on en trouve dans les centres de vêtements usagés).

En deux fois quinze minutes par semaine, boîtes et sacs verts, il m'a fallu plusieurs mois pour sentir que ma maison n'était plus dans le chaos. (Je devrais, pour bien faire, m'élancer encore avec sacs et boîtes pendant une ou deux semaines, pour que mon chez-moi ait retrouvé cet ordre qui n'a rien à voir avec un ménage.)

Il est aussi une ressource que l'on peut utiliser, peu importe l'endroit où l'on vit. C'est Freecycle. Vous vous inscrivez sur un groupe et puis vous envoyez un courriel quand vous avez quelque chose à donner. Quelqu'un ira le chercher et sera très content de l'avoir. Deux petits bémols : tout d'abord, à moins qu'il ne s'agisse de gros meubles, essayez de rencontrer la personne à qui vous donnez quelque chose ailleurs que chez vous; deuxièmement, ne mettez pas tous vos objets sur une même annonce, même si c'est fastidieux : beaucoup de marchands se servent de Freecycle pour se monter un inventaire à l'oeil, ce qui n'est pas le but de l'opération. Personnellement, j'ai eu ma période Freecycle, mais je préfère maintenant donner aux centres d'action bénévole (certains prennent même les meubles) qui vendent aux plus démunis pour quelques dollars et même parfois pour pas de dollars du tout.

Je vois la décroissance non pas comme une mission sacrée de remplissage des sites d'enfouissement ou d'encombrement des trottoirs avec des meubles de toutes sortes, mais comme un acte de réflexion qui demande plus qu'une excitation momentanée. Je la vois comme un ensemble de petits gestes qui font que l'on se quitte soi-même un peu plus des yeux, que l'on se tourne peu à peu vers l'autre.

Je dirais que je vois la décroissance comme des retrouvailles avec notre désir perdu. Quand nous consommons tapageusement au point de ne plus savoir quoi utiliser, au point de ne pas utiliser ce que nous possédons pourtant, au point de ne plus voir les objets qui nous entourent, c'est que nous avons perdu le contact avec nos besoins. Égaré notre désir. Et peut-être même notre aspiration.

Gaz de schiste : the name of the game

2010-08-22T09:29:00.003-04:00

J'ai oublié leurs noms. Je ne devrais pas. Mais c'est comme ça.

C'était, si le reste de mon souvenir est bon, il y a une dizaine d'années. Un petit banquier anglais, qui avait accès à beaucoup beaucoup de sous, a joué et perdu beaucoup, beaucoup de sous. Ça se passait au Japon. Il est allé en prison, je crois. Mais je n'en suis pas certaine.

Et puis, il y a quatre ou cinq ans, un autre petit banquier, un Français, celui-là, qui s'est amusé à jouer aux grands avec l'argent de sa banque. C'est encore en procès, il me semble.

J'en arrive à l'espèce de commission farfelue sur les causes de la crise aux États-Unis et je vois ces petits banquiers, assureurs, jouer les nonos et les ignorants, la main sur le cœur.

On s'est offusqué de les voir débarquer de leurs jets privés. Pour faire bonne figure, l'air pincé de circonstance, ils ont vendu leurs jets. Mais ils en ont acheté d'autres, plus gros, plus plus meilleurs dans les mois suivants.

Et puis, il y a quelques semaines, on a appris qu'un jeune couple avait laissé mourir son bébé de faim parce que l'homme et la femme ne pouvaient pas quitter leur ordi : ils jouaient à s'occuper d'un bébé numérique.

Sur Facebook, je vois des jeunes jouer à FarmVille, et à toutes sortes de jeux idiots où il faut s'occuper de faire valoir son terrain, sa maison, sa vie. J'ai lu que l'armée fait pratiquer les soldats avec des jeux vidéos. J'ai des amis qui essaient d'échanger des images de je sais pas quoi, mais c'est devenu plus important que leurs amis. J'ai barré toutes ces quêtes et requêtes, parce qu'elles me tapent sur les nerfs. Dans mon entourage, il y a des gens qui jouent gros au Casino.

La bulle de déréalisation est partout.

Et puis hier, j'ai lu le rapport d'une rencontre entre les «grands» du gaz et du pétrole tenue à Montréal en octobre 2009 «à laquelle participaient 21 commanditaires corporatifs, 18 exposants et 400 intéressés, y compris un grand nombre d'étudiants» (traduction libre).

Tout au long de l'article j'ai été agacée par le ton enjoué de l'auteure, et je me suis demandé pourquoi. Quelque chose me hérissait.

Je suis allée dormir. Et puis j'ai dû me relever pour aller vérifier parce que j'avais l'impression tout à coup de comprendre : «Canada's newest unconventional resource play», «Canada's Utica Shale has the “right stuff” to make it a contender»; «The beauty of Quebec is that Talisman has one million gross acres of contiguous land in the St. Lawrence Lowlands» (je suis même allée voir les petits blocs de couleur sur les cartes); «This is early in the game, but until proven otherwise, the whole basin deemed prospective» (l'article cite Jean-Yves Chatellier, géologue chez Talisman); «So far so good; the Utica is shaping up to be a major shale play in North America» (l'article cite ici Raymond Savoie, président et chef de la direction de Gastem); «The game plan, dit encore Raymond Savoie, is to establish repeatability...»; «The oil and gas industry is on the cusp of proving the play's commerciality»; «royalty rates in Quebec range between 10 to 12.5%, further enhancing the play's economics»...

Pour le reste, il vous suffit de lire le reportage, vous vous étonnerez sans doute du nombre de «play» et de «game». Ce n'est pas que l'auteure manque sérieusement de vocabulaire, c'est que toute l'«industrie» est en mode «jeu».

Or, par jeu, les gouvernements ont eux aussi adopté le comportement des corporations. Pire encore, ils l'ont endossé et protégé juridiquement. En clair, ils ont donné aux compagnies tous les droits de jouer la game, condamnant les citoyens à vivre dans le climat anxiogène d'une perpétuelle menace d'agression et d'invasion de domicile. La situation dans le dossier des gaz de schiste en constitue l'exemple le plus horrifiant. Sortez de notre terrain de jeu, disent les envahisseurs à qui leur plaît, aux gens comme vous et moi, fermiers, propriétaires de garderies, rentiers, salariés. Par jeu, nos gouvernements se sont détournés de la mise en valeur de ressources énergétiques véritablement renouvelables, projetées ou déjà en place; ils ont fait disparaître tout principe de durabilité, toute lutte honnête aux désordres climatiques, tout principe élémentaire de précaution, prétendant que tout cela se traduira en richesse sociale et en retombées économiques. C'est exactement ce que les casinos ont toujours prétendu, avec les résultats que l'on sait : faillites personnelles, gâchis familiaux, chaos social, et suicides silencieux dans un stationnement.

Cachés.

Source : http://www.aapg.org/explorer/2010/01jan/shale0110.cfm

Des melons sous les feuilles

2010-08-20T12:41:00.000-04:00

Ils sont là; ils s'en viennent!

Des haricots doliques pour l'hiver

2010-08-13T21:14:00.000-04:00

Il me semble que j'ai acheté chez Solana les semences de haricots doliques. Je ne les connaissais pas. Et je vous avoue qu'ils feront partie du potager dans les années à venir.

J'ai installé un filet pour leur permettre de grimper, et j'ai passé de longues branches plantées entre les mailles dans le sol. Mais l'homme de ma vie a dû intervenir parce que ma muraille de haricots menaçait de s'écraser. Il a planté des piquets à neige et retendu mon filet, ajouté des cordes tirées pour permettre aux plants de continuer leur escalade.

La récolte a commencé il y a une douzaine de jours. Elle est abondante. Il faut encore cueillir aux deux jours, sous peine de laisser les doliques passer tout droit. (Même si ce n'est pas bien grave : ça produit des semences pour l'année prochaine.)

Je fais bouillir l'eau et puis je mets les haricots à blanchir à la vapeur pendant deux minute. Après quoi je les précipite dans l'eau glacée davantage refroidie avec des Gel-Pak pour stopper la cuisson.

Et puis je les retire de l'eau, je les essuie,

Et je les dépose asséchés sur une tôle à biscuits recouverte d'un papier parchemin (qui sert plusieurs fois).

Après un séjour de quelques heures au congélateur, les haricots sont prêts à être rangés dans des sacs. L'avantage de les faire congeler individuellement, c'est qu'on peut utiliser tout juste la quantité dont on a besoin et refermer le sac.

Attendez! ce n'est pas tout! il reste encore le bouillon de cuisson : si on le met à refroidir, on obtient un liquide qui peut servir de base à un éventuel bouillon de légumes. Pour cela, quand le liquide est à la température de la pièce, on le vide dans un contenant de plastique (pas quand le liquide est chaud pour ne pas activer les substances nocives du plastique) que l'on met à congeler en attendant de s'en servir. On peut y mêler toutes sortes de bouillons de cuisson de légumes.

Les pêches de l'Ontario • sorbet aux pêches

2010-08-12T11:27:00.001-04:00

Pour ma grand-mère, l'arrivée des pêches de l'Ontario était une véritable fête. Elle adorait tous les fruits, mais elle avait un faible pour les pêches de l'Ontario, qu'elle mangeait comme ça, ou en salade de fruits, ou en confiture. Dans mon souvenir, il y a toujours un beau panier de pêches duveteuses sur le comptoir de la cuisine.

Elles sont arrivées! et je n'ai pas su résister à l'idée d'en faire des desserts pour l'hiver quand on a envie des fruits de l'été - et qu'on refuse, comme je le fais, d'acheter des fruits hors saison qui ont voyagé pendant longtemps et qui viennent de très loin.

Non, je n'ai pas de scrupules à ne pas acheter de fruits de l'extérieur (à moins que nous n'en ayons pas ici, comme les clémentines, ou les figues, ou les dates). Je n'achète jamais de fruits des États-Unis, même beaucoup moins chers, et je n'achète pas les fruits qui font concurrence aux nôtres et qui envahissent nos supermarchés parce qu'ils viennent de producteurs agro-industriels qui font du dumping pour effacer le travail des nôtres. La semaine dernière, à l'épicerie, un panier de pêches, justement, des États-Unis coûtait 1,99$ tandis qu'un panier de pêches de l'Ontario en coûtait 4,99$. J'achète fièrement celui qui vient d'ici.

Bon. Je reviens aux pêches de l'Ontario. Bien sûr, il y a les pêches dans le sirop, mais comme dessert froid j'aime beaucoup les sorbets et les granités.

Et puis mes sorbets n'en sont pas vraiment, ce sont des desserts glacés mi-sorbets mi-granités. Ça vous dit? Allons-y!

Je pèle une quinzaine de pêches et je les coupe en quartiers.

Et puis je les passe au robot pour qu'elles soient réduites en purée.

À la purée, j'ajoute le jus d'un citron, et 300 ml d'eau et 150 g de sucre pour sirop léger bouilli pendant... une grosse minute. Je mêle à la purée. Et puis je mets au frigo jusqu'au lendemain matin.

Le lendemain, je prends la purée très froide et je la repasse au robot jusqu'à ce que sa consistance me plaise.

Pour ceux et celles qui préféreraient un sorbet plus digne et qui n'ont pas de sorbetière, il faudrait placer le contenant au congélateur et le sortir toutes les heures pendant quatre ou cinq heures pour le remixer.

Et puis, je la verse dans des contenants individuels (ici des contenants à sucre et à tire d'érable) que je mets au congélateur.

N'oubliez pas de laisser un bon centimètre d'espace de tête pour la congélation.

Vous m'en direz des nouvelles!

Bilan de la culture des pommes de terre sur buttes, sur paillis

2010-08-07T23:08:00.004-04:00

Au printemps, j'avais recouvert mes buttes d'un épais manteau de paille. Sous lequel j'avais posé les morceaux de pommes de terre germées saupoudrées de cendre de bois d'érable. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais quand je dois attendre de savoir si mon travail portera fruits, je fais toujours un peu d'anxiété.

Et puis, infailliblement, le miracle de la vie se produit, comme on peut le voir sur cette photo du 2 juin 2010.

Et plus l'été progresse, plus les plants montrent qu'on a eu raison de les préparer leur venue comme on l'a fait. Les fleurs apparaissent et les insectes viennent butiner. Cette année, je n'ai vu qu'un seul doryphore. Juste un. Incroyable!

Les plants ont continué de grandir. Ils étaient, de toute évidence, en bonne santé, vigoureux et éclatants de couleur.

Moi qui ai toujours détesté récolter les pommes de terre, le travail à la fourche ne me plaît pas beaucoup - je peux vous dire que je me suis plue à récolter cette année. Les légumes sont nombreux, plus gros que dans la terre; il suffit de soulever la paille pour les trouver, déjà propres pour la plupart (donc pas de corvée de séchage).

Photo : David Major-Lapierre

Bien sûr la paille s'est compostée pendant les quelques mois écoulés, mais la terre nouvellement formée est tendre et riche.

Photo : David Major-Lapierre

J'avais mis dans le désordre des pommes de terre blanches, des Yukon Gold, des rouges et des violettes (Vitelottes noires). Les rouges, les violettes, et les Yukon Gold ont donné les meilleurs résultats. La pelure des blanches est rêche et grumeleuse; les pommes de terre sont restées toutes petites. Les autres sont de bonne taille, la peau est fine, lisse. Je n'ai eu aucune pomme de terre verdie (en contact avec la lumière).

BILAN

Je vous dirais que je suis très satisfaite de la récolte. Nous aurons des pommes de terre pour l'année, comme vous pouvez le constater. Et il en restera sûrement suffisamment pour que je n'aie pas besoin d'en acheter au printemps! J'ai pris soin de laisser en terre les racines, et les fruits des pommes de terre, pour profiter des cadeaux qui pousseront tout seuls au même endroit l'an prochain.

L'an dernier, vous vous souvenez, quand j'avais fait le test pour savoir si je cultiverais sur buttes et sur paille ou à la manière traditionnelle, j'avais perdu en raison des pluies incessantes une bonne partie de ma récolte. Ce qui avait sauvé la situation avait justement été les plants de mon carré expérimental.

Il n'est pas question pour moi, je vous l'assure, de revenir à la méthode traditionnelle de culture de la pomme de terre. Je n'ai pas arrosé une seule fois. J'ai désherbé une fois ou deux, mais ça a été l'affaire de quelques minutes seulement, et j'ai laissé les herbes sur place - tant qu'elles ne fleurissent pas, il n'y a pas de mal à rendre à la terre les cadeaux qu'elle nous a donnés si généreusement. Je n'ai pas ajouté de paille, mais j'en avais mis épais, une quinzaine de centimètres. J'ai saupoudré de lin qui a fleuri abondamment. (Il reviendra lui aussi par ses propres moyens l'an prochain.) Dans les côtés des buttes j'ai mis de l'oignon, et des haricots secs, de la camomille. L'ortie et la queue-de-renard ont poussé de surcroît sans que j'aie à intervenir. J'avais mis à l'essai sur un coin de butte un seul plant de kale qui n'a visiblement pas apprécié la compagnie des pommes de terre.

En terminant, je n'y serais sans doute pas aussi bien arrivée sans l'aide de ma fidèle Tsuki qui ne rate pas une occasion de venir «travailler» avec moi. Elle prend son rôle d'adjointe très au sérieux!

Photo : David Major-Lapierre

La transformation des citoyens en nuisances et des corporations en bienfaitrices : petits tours de magie moche

2010-08-07T12:50:00.003-04:00

Les journaux leur obéissent de manière catastrophique et instantanée. Les propagandistes des think tanks n'ont rien trouvé de mieux pour nous clouer le bec que de détourner les mots pour les retourner contre ceux qui osent les proférer. Des crêpes. L'exemple vient d'en haut, de ce qui nous sert de premier ministre, celui-là ou l'autre.

Il y a d'abord eu des manifestants qui faisaient entendre bruyamment leur opinion. Comme la surdité de l'appareil d'état et celle de l'appareil corporatif s'aggravaient, les manifestants sont devenus des militants. Plus convaincus encore de la justesse de leur réflexion et de leurs revendications. Plus convaincus de l'existence d'une collusion entre le corporatisme et le politique.

À l'origine, le mot militantisme relevait du militaire et impliquait la défense d'une idée, d'un droit, d'une conviction. Et puis, comme nous sommes en terre démocratique, comme on le souligne sur Wikipedia, le militantisme est devenu moral, moins actif, plus soucieux d'engagement, de respect, de bien-être commun, de durabilité, d'information et d'éducation.

Les choses ont commencé à se gâter quand le mot militant a été effacé et remplacé par le mot activiste. Les militants parlent, jaspinent et essaient de faire du sens, de faire entendre le bon sens. Mais quand les militants deviennent activistes, ils passent à l'action. Parce que cette action échappe aux structures apparemment inefficaces : rencontres, manifestations, discussions, négociations, elle devient, au dire du pouvoir, illégale, criminelle. Désobéissante.

Voyez-vous le glissement? De là à faire des menaces, à s'attacher à des baleiniers, à grimper dans des structures polluantes qui ne leur appartiennent même pas, la distance a été allègrement franchie. Et une fois que les anarchistes s'en prennent au «bien» présenté immanquablement comme individuel des compagnies, décrites désormais comme autant de représentantes légitimes de l'ordre éthique et moral, ils deviennent des criminels. On a vu ce que cela a donné au G20.

Regardez les beaux parleurs des think tanks à l'oeuvre dans le dossier du gaz de schiste.

Les lobbyistes, ce ne sont plus les employés chèrement payés et sobrement déguisés en banquiers (beaucoup sont justement banquiers), mais monsieur et madame tout-le-monde qui par ignorance osent s'opposer au progrès. Les lobbyistes, les membres des groupes de pression, ce sont maintenant les citoyens mêmes qui essaient de se défendre contre l'envahissement ultime du politique par le bassement mercantile.

Quand on se présente aux assemblées d'information publiques officielles, vous le remarquerez, les lobbyistes, ce sont maintenant les opposants. On les pointe du doigt parce que, prétendument, ils refusent la richesse commune, le bien commun, l'intérêt commun. Or, on assiste déjà à un premier détournement parce que la richesse est et reste privée. Elle n'est même pas partagée avec le gouvernement; elle ne crée pratiquement pas d'emplois, sinon dans le camionnage. Elle encourage la croissance exponentielle, la consommation débridée, jusqu'au mur, jusqu'à l'anéantissement.

Pour ce faire, toujours la même tactique, détournement des mots, répétition ad nauseam des mêmes mensonges, jusqu'à ce que, espère-t-on, ils deviennent vrais.

Dans Le Devoir d'hier justement, Michael Binnion, président et chef de la direction de Questerre Energy, au «nous» ecclésiastique et sirupeux, déclarait pompeusement : «nous sommes déçus de voir que les auteurs récupèrent les vieux mythes provenant des groupes de pression politiques américains».

Les vieux mythes dont il est question n'existent tout simplement pas. Quand on y réfléchit un tant soit peu, quels vieux mythes pourraient bien concerner l'histoire de l'extraction du gaz de schiste commencée il n'y a pas soixante ans? En parlant de vieux mythes, Michael Binnion essaie d'asseoir sa crédibilité sur un mensonge.

Les groupes de pression de citoyens dont il voudrait bien nous parler, malheureusement, n'ont pas été entendus dans la réalité. Les seuls groupes de pression entendus sont les Halliburton de ce monde, les seuls à connaître la longueur d'ondes exacte de l'audition sélective des politiciens, qui ont besoin de nos voix pour nous fermer ensuite leur esprit et leurs oreilles.

En quelques lignes à peine, l'auteur de la lettre d'opinion se place au dessus de la mêlée, juge et partie, s'approprie le savoir supérieur, considère comme autant de mensonges les informations citoyennes et universitaires, et réfute à l'avance tout argument comme venant des étrangers.

Beaucoup de chemin parcouru en quelques lignes à peine! Il serait possible de prendre ligne à ligne la lettre d'opinion de monsieur Binnion et de déconstruire les mensonges les uns après les autres puisque toute la documentation est là, malgré qu'elle ne circule pas beaucoup dans les médias officiels.

Dans «La prochaine peste», son billet de ce matin, Pierre Foglia parle justement de ce retournement du sens à l'encontre de ceux qui n'émettent pas l'opinion attendue : si les maisons ne se vendent plus, si elles perdent la moitié de leur valeur parce que l'on considère la proximité d'un forage comme un vice, ce n'est pas parce que les compagnies volent littéralement l'argent dans les poches des citoyens en leur empoisonnant l'existence de toutes les manières possibles, c'est parce que des opposants plantent des affiches rouge et jaune «non au gaz de schiste» sur leur terrain.

Le pays que nous voulons ne se construira pas sur la ruine des citoyens et il ne se bâtira que sur le durable, le propre et le renouvelable (ce que le gaz n'est pas et ne sera jamais, quoi qu'en disent les gazières).

Rétablissons le sens chaque fois que nous le voyons détourné au profit des intérêts privés. Posons les questions. N'arrêtons jamais.

Haricots pour le repas du soir

2010-08-05T09:00:00.000-04:00

J'ai pris mon petit panier et je suis allée chercher des haricots pour le repas du soir. Vous en avez vu souvent des longs comme ça?

Pommes de terre cultivées sur la paille

2010-08-01T12:12:00.001-04:00

Vous vous souvenez au printemps?

Ce matin, j'ai décidé d'aller voir ce qu'un plant pouvait donner. Vous voulez voir?

Photo : David Major-Lapierre

Et voilà : un seul plant!

Jolies chenilles

2010-07-27T22:18:00.002-04:00

Si l'on se fie à un article, les chenilles de Monarque seraient en régression. Si je me fie à mes fenouils, ce n'est pas vraiment le cas!

Chaque fois que je vois des chenilles aussi jolies que celles-là, je pense à mon amie Maryse qui m'avait confié une chrysalide de Crecopia qui devient le plus grand papillon du Québec.

Voici donc mes chenilles de fenouils, qui ont posé pour vous expressément en fin de journée!

Fenouil au Romano...

2010-07-27T21:47:00.001-04:00

C'est tout simple. On va chercher les fenouilts au jardin -ou à l'épicerie - et puis on les lave, et puis on les coupe en quatre.

On les met à cuire dans l'eau pendant 5 minutes, une fois l'ébullition survenue.

Après quoi, on les égoutte et on les fait griller dans une noix de beurre en les tournant de chaque côté... pendant cinq autres minutes.

Pour le service, on sert avec du Romano ou du Parmegiano Reggiano, ou le fromage à pâte ferme qu'on a sous la main.

Ta dam!

Salade de grelots de pommes de terre et de radis

2010-07-26T18:01:00.000-04:00

Trois semaines après la floraison, il est temps de déterrer les grelots de pommes de terre et de fabriquer une petite salade toute simple dont vous me direz des nouvelles.

Il suffit de mettre à cuire 500 g de grelots de pommes de terre. Ici, j'ai utilisé des rouges, de violettes et des blanches, tout juste lavées et brossées.

Pendant qu'elles cuisent, on va au jardin chercher 7 ou 8 beaux radis, deux oignons verts et on en fait des tranches fines.

Toujours pendant que les pommes de terre cuisent, on prépare la vinaigrette:

45 ml d'huile d'olive
15 ml d'huile de pépin de raisins - sur recommandation de mon Coconote
30 ml de vinaigre de vin blanc
15 ml de moutarde de Dijon ( ou toute autre moutarde que vous aimez)
5 ml de miel liquide.

Généralement les grelots de pommes de terre sont prêts à ce moment. On les égoutte et puis on les met à tiédir dans un bol de service, recouverts de vinaigrette. Pendant une heure, on laisse refroidir à l'air ambiant en mélangeant de temps à autre.

Au bout d'une heure, on ajoute les radis et les oignons verts et on mélange. On place le tout au frigo pendant une quinzaine de minutes.

Et voilà.
Ta dam!

Gelée de groseilles à maquereau

2010-07-24T21:56:00.000-04:00

Je me demandais quelle était la différence entre les groseilles et les groseilles à maquereau. Vous vous êtes déjà posé la question?

Avant que les fruits ne soient mûrs, voici des groseilles à maquereau - on les appelle comme ça parce qu'il était coutumier d'en servir le jus avec le poisson, particulièrement avec le maquereau (Wikipedia). C'est un arbuste généreux, qui produit sans cesse des fruits qui n'ont jamais eu de maladies. Les plants sont faciles à multiplier.

Les groseilles peuvent aussi être rouges ou blanches. Voici celles qui poussent ici, avant leur mûrissement.

Voici les blanches. Nous n'avons pas pu en manger parce que les oiseaux les avaient trouvées avant nous. Par contre, nous avions mis les rouges à l'abri de leurs becs voraces, et nous avons pu profiter de bonnes collations!

Je reviens à la gelée de groseille. Elle est faite depuis la semaine dernière, je n'ai pas trouvé de temps pour venir ici comme je l'aurais souhaité. Mais rien n'est perdu puisque me voici.

La récolte a été abondante, les fruits sains et beaux, de quoi faire une gelée succulente!

Après avoir rincé les fruits, il suffit de les mettre dans un gros chaudron, avec 125 ml d'eau. Juste assez pour que les fruits n'attachent pas au fond. À feu vif, les groseilles ne mettent pas de temps à éclater et à se vider de leur jus. Dès qu'elles me semblent éclatées pour la plupart, je retire le chaudron du feu et j'écrase les fruits à l'aide du pilon à pommes de terre.

Et je verse le liquide dans une étamine. Et je le laisse s'égoutter jusqu'à ce qu'il ne reste plus la moindre goutte à tomber.

Quand le jus ne goutte plus, il suffit de retirer l'étamine et de réserver la pochette avec les fruits.

Je trouve fort dommage de me défaire de la peau des fruits, alors je verse le tout dans un bol. On peut servir ces fruits concentrés avec du yogourt, par exemple. De la sorte, rien n'est perdu! L'homme de ma vie en met sur la tarte aux petits fruits.

Je reviens à la gelée.

Après avoir retiré l'étamine, il reste à mesurer la quantité de liquide obtenu. Dans ce cas-ci, 1,2 kg de jus.

Je n'aime pas les gelées sucrées; j'aime que l'on goûte vraiment les fruits. Alors je multiplie par 0,75 le poids du jus. J'ajouterai au jus 800 g de sucre.

Je ne mets jamais de pectine liquide, ce qui, déjà, limite la quantité de sucre à utiliser. Quand j'ai absolument besoin de pectine, je mets des coeurs de pomme dans un nouet. Pendant la cuisson du jus et du sucre. Je n'aime pas beaucoup que le goût de sucre nous empêche de savoir le fruit que l'on goûte. La proportion de 0,75 me convient parce que je ne perds pas de gelées (il y a suffisamment de sucre pour qu'elles se conservent bien).

Avant de verser le sucre dans le jus, je mets à cuire le jus. Quand il bouille depuis cinq minutes, j'ajoute le sucre. Et puis je laisse revenir l'ébullition avant de baisser légèrement le feu. Sans arrêter de brasser jusqu'à la fin.

Pendant que la gelée cuit, je mets à tremper les bocaux et les couvercles dans l'eau bouillante. J'utilise des couvercles neufs. Je conserve les bocaux et les bagues, mais je ne réutilise pas les couvercles.

À 1200 g de poids de jus, j'estime qu'il me faudra 6 bocaux de 250 ml - je ne tiens pas compte du poids de sucre à ajouter dans mon calcul.

Et la gelée cuit longtemps. Je vous dis longtemps, parce qu'il me tarde toujours que la gelée commence à prendre. Environ 20 minutes après le début de la seconde ébullition (une fois le sucre ajouté), la gelée est prête. Elle est prête quand les gouttes se soudent et restent attachées à la cuiller après la chute des deux ou trois premières. J'ai essayé toutes sortes de trucs pour savoir quand la gelée est prête, depuis le thermomètre à bonbons jusqu'à l'assiette au congélateur. Finalement, c'est à force de faire de la gelée qu'on sait quand elle est prête.

Et puis, si la gelée ne prend pas, ce n'est jamais grave : il y a là un coulis délicieux pour agrémenter les desserts. Par le passé il m'est arrivé de reprendre mes gelées et de les remettre à cuire (en refaisant l'étape de stérilisation naturellement), mais je suis devenue paresseuse avec l'âge - j'essaie plutôt de tirer parti de la situation comme elle est.

Quand la gelée est prête, il faut faire vite. D'abord retirer l'écume qui s'est formée à la surface à l'aide d'une écumoire en la déposant dans un bol réservé à cet effet. Puis verser la gelée dans des bocaux égouttés, jusqu'à 1,5 cm du bord et visser fermement le couvercle.

Et voilà!

Le sixième bocal est rempli à moitié. Il permet de faire de la gourmandise dès le lendemain matin!

Ciels d'hier sans paroles

2010-07-18T14:37:00.000-04:00

Des fleurs au jardin

2010-07-15T21:58:00.000-04:00

À l'avant-plan des soucis qui ont poussé tout seuls, cadeaux des derniers soucis de l'été dernier. Aujourd'hui, j'ai aussi vu une capucine qui avait décidé de s'élancer toute seule, comme une grande.
Derrière, des fleurs d'origan, des fleurs de pommes de terre, des fleurs de carotte tout au fond, derrière.

Et puis ici, des fleurs de bourrache et des fleurs de carottes, vous savez, les petits bouts de carottes que j'ai plantés au printemps, dans le but de produire des semences. Ben, les semences, elles s'en viennent.

Fleurs de laitue naissantes parmi les camomilles.

Entourée de camomille, une laitue chêne qui prend ses aises et se fait belle.

Et voici une fleur de poireau qui domine les pommes de terre.

Et ici une magnifique fleur d'oignon.

En voici une autre.

Les haricots secs se sont lancés à l'assaut du filet tendu.

Le kale s'étale en beauté dans le potager devant la grange.

Au potager devant la grange, des pommes de terre et des laitues mascara flanquées de camomille et de haricots.

Tomates, oignons, ortie (eh oui!).

Pour finir, les courges Butternut qui aiment leur terre.

Mais comment il va le potager? Bien ou pas?

Il a fait trop chaud. J'ai perdu des plants en raison de la chaleur humide qui s'est éternisée. J'ai perdu des plants que je n'aurais jamais cru perdre : concombres, tomates, poivrons...

Les tomates qui sont restées sont vigoureuses. Elles sont plus en avance devant la grange que derrière la maison. Les oignons n'ont jamais été si beaux. Les fleurs d'ail s'en viennent. Le kale est majestueux, les plants de courge aussi. Les pommes de terre sont saines, sans défaut, sans insectes. La récolte sera abondante. Les pois sont succulents; les haricots s'en viennent. La laitue, la roquette, les épinards et même les bettes ont monté en graines sitôt poussés en raison de la chaleur. Par contre la laitue Mascara fait notre régal et même que la laitue chêne.

Les melons et les cerises de terre vont très bien. La récolte de groseille est généreuse; celle du cassis sera très moyenne, tout comme celle des bleuets. Les fraises, malgré qu'elles soient grosses et succulentes, ne sont pas abondantes. Les framboises donnent un bol par jour. Les framboises noires sont si nombreuses qu'il y aura des réserves pour l'hiver. Les pommes et les prunes semblent bien belles; je ne sais pas encore s'il y en aura de trop, mais il y en aura. Les mûres ne cessent pas de se multiplier : il y aura des fruits pour les fous et les sages.

Le concombre, franchement, je ne comprends pas. Jamais arrivé. J'ai planté trois pieds. Beaux et sains. Et puis ils ont disparu, mangés par les limaces et les escargots. J'ai semé. Rien n'a levé. Et le jour de la saint Antoine, le 13 juin, j'ai resemé tout ce qu'il me restait. Rien. Pour les tomates, l'échec est moins cuisant. Il y aura des tomates. Il y en aura beaucoup, semble-t-il. Mais les variétés? Les stupice se portent bien. Je n'en ai pas perdu. Les Amish et les Opalka me déçoivent beaucoup : les plants sont trop sensibles à la chaleur. Ils sont faits pour résister à la fraîcheur pas au sauna. Heureusement, les Borghese se conduisent de manière admirable, tout comme les quelques douzaines de cadeaux «sans nom» qui ont poussé tout seuls. Les tomates cerises Matts et les tomates raisins n'ont éprouvé aucune difficulté.

Voilà où en sont les choses en cette mi-juillet.

Un petit repas de midi qui a du muscle, dirait Popeye qui n'y connaissait rien

2010-07-02T15:01:00.000-04:00

Il y a de ça bien longtemps, quand j'ai goûté à des épinards pour la première fois, j'ai été... révulsée. Faut vous dire que j'avais acheté une boîte d'épinards qui n'en portaient que le nom. Le produit à l'intérieur était infect, une sorte de pâte brunâtre beurk! C'est effrayant de faire ça à des épinards!

Heureusement que je ne me suis pas laissée décourager : chaque année, j'en fais pousser et j'en mets à congeler pour l'hiver (non, je ne blanchis pas avant). Je trouve toujours qu'ils montent trop vite en graines, mais ça c'est une autre histoire - et je fais des bettes à carde parce qu'elles remplacent avantageusement les épinards et montent moins vite en graines.

Pendant qu'il est temps, j'en mets dans les salades, j'en mange en accompagnement, crus la plupart du temps, mais il m'arrive aussi de les cuire.

L'été j'adore aller chercher mon repas au potager. Ce midi, nous avons mangé des pitas aux épinards. Vous voulez la recette?

Vous prenez autant de feuilles d'épinards que vous le souhaitez; trois ou quatre oignons verts, 150 g de feta.

Ce midi, donc, les épinards ont été cuits à la vapeur pendant une toute petite minute.

Après les avoir retirés et hachés à la mezzaluna sur une planche à découper, on les place dans un bol.

Avec les oignons verts que je coupe... aux ciseaux (comme ma grand-mère me l'a appris - pourquoi prendre un couteau quand il est si facile d'utiliser de bons ciseaux de cuisine?), j'émiette du feta. Et je mélange.

Il suffit de glisser la préparation dans les pochettes de pita. Un petit Brie avec ça n'a jamais fait de mal à personne. Vous m'en direz des nouvelles.

Et le dessert? Ben le dessert, il vient aussi du jardin.

L'homme de ma vie les aime dans le sirop d'érable, et moi je les préfère comme ça, nature. Remplies de soleil sucré!

Je sors de table et je suis déjà en train de me donner faim.

Des p'tits sacs

2010-07-02T14:07:00.003-04:00

Je vous l'avoue : je les lave. Et je les réutilise jusqu'à ce qu'ils aient changé de couleur, qu'ils ne ferment plus, jusqu'à ce qu'ils soient déchirés, devenus inutilisables en tout cas. Depuis un peu plus d'une année.

Qu'ils servent pour les lunchs, pour les goûters, pour la congélation, les sacs de plastique sont partout. Et ils ne sont pas donnés non plus.

C'était mon petit secret. On m'aurait dit que je suis un peu trop écolo, un peu trop grano, un peu trop trop. Ah! l'exagération! Mais ce matin, j'ai décidé de vous l'avouer, rendue forte de l'appui – très involontaire j'en suis persuadée – d'un article publié dans Mother Jones.

La production industrielle de chacun des sacs, dit l'article, utilise 0,1514 litre d'eau. Pourquoi alors le laver et dépenser l'équivalent de 0,6433 litre d'eau? J'ignore si j'en prends autant, parce que je profite toujours de l'eau encore propre et savonneuse de la vaisselle pour laver les sacs et puis je les rince et je les mets à sécher sur les ustensiles de bois avant de les ranger. Mais disons tout de même que je prenne un peu plus d'un demi-litre d'eau pour laver un sac.

Malgré le coût en eau, dit encore l'article de ce matin, il y a maints avantages à laver et réutiliser les sacs : moins de plastique, moins de coûts liés à l'expédition, moins de coûts liés à l'enfouissement. La production des sacs de plastique diminue d'autant. Mais il y a plus : la fabrication des sacs demande de l'énergie provenant d'énergies fossiles non renouvelables. En lavant et en réutilisant les sacs de plastique nous épargnons plusieurs ressources - et nous faisons un petit velours à notre porte-monnaie.

Mais il y a l'eau chaude, direz-vous; si nous ne mettons jamais les sacs de plastique au four à micro-ondes, n'est-il pas dangereux de les laver à l'eau chaude? Que savons-nous des substances chimiques à température élevée? Kiera Butler qui a écrit l'article soutient avec bon sens qu'il est évidemment possible de laver les sacs à l'eau froide.

Finalement, elle suggère de ne pas laver et réutiliser des sacs qui ont contenu des éléments gras ou des viandes. Pour les éléments gras, je suis d'accord avec elle. Pour ceux qui ont contenu la viande que je fais cuire pour mes toutous, je les lave et je les réutilise. Je les range séparément des autres (à vrai dire, je les place au congélateur, sous un sac de viande apprêté pour les animaux.

Je n'ai pas réussi à me débarrasser entièrement des sacs, pellicules (je réutilise aussi, dès que j'en ai la possibilité, les pellicules plastique), contenants, bocaux de plastique, mais ça s'en vient. Un petit pas à la fois.

Et vous, que faites-vous de vos petits sacs? Êtes-vous un ou une écolo de garde-robe qui n'a pas encore fait son coming out?

Au bord de la rivière... sans paroles, loin du tapage

2010-06-29T22:06:00.002-04:00

Bonne fête Québec!

2010-06-24T09:42:00.000-04:00

Chalybion californicum : une bibitte à vous glacer le sang!

2010-06-23T22:13:00.002-04:00

J'aime pas les guêpes. J'ai déjà marché dans un nid il y a quarante ans de ça et je n'ai pas envie de m'approcher de ces choses. Pendant longtemps, il me suffisait d'entendre un dzzzzzzz pour aussitôt paniquer. Mais à force de vivre à la campagne, dans les dzzzzzzz de toutes sortes, j'ai fini par me calmer. Y a pas de meilleur remède.

Quand j'étais enfant il y avait une sorte de guêpe spéciale que nous appelions des «crève-z'yeux». En cherchant sur le web pour ce mot, j'ai trouvé un site qui parle de libellules «crève yeux» qui, «l'été, poursuivent, pour les dévorer, les petites mouches qui nous tournent autour de la tête. C'est pour cette raison qu'on les a surnommées» ainsi.

Pas de guêpes crève z'yeux donc. Au contraire des libellules qui ne nous piquent pas, les guêpes chalybion californicum, de la famille des insectes hyménoptères, ont paraît-il la piqûre la plus douloureuse de toutes les guêpes! Heureusement qu'elles ne sont pas très agressives de nature!

Ici, depuis quelques semaines déjà, il y a d'énormes travaux d'aqueduc. Les fossés sont ouverts, il y a de la machinerie géante, de la boue, toutes sortes de choses salissantes et des découvertes extraordinaires dont je vous parlerai peut-être un jour. Hier, après le départ des hommes de la construction, je suis allée voir un des trous géants creusés sur notre terrain. Au fond, des dizaines et des dizaines de guêpes «crève-z'yeux» qui ramassaient de la boue. Et autour de la maison, plusieurs ébauches de nids boueux. On aurait dit que chacun des nids était occupé par une seule guêpe.

J'ai trouvé ces photos sur Internet. Elles ne sont pas de moi, mais elles illustrent bien mon propos; elles proviennent du Guide d'identification d'insectes du Québec.

Après avoir enlevés les nids, l'homme de ma vie m'a raconté une chose étonnante. Dans chacun des petits tubes de boue argileuse séchée des nids, il y avait des araignées vivantes, mais qui ne bougeaient pas quand elles tombaient par terre.

Quand on détruit le nid, on trouve des araignées paralysées à l'intérieur d'un tube scellé dans lequel la guêpe a pondu - comme il est arrivé justement arrivé à la personne qui a pris la photo ci-dessus. Sa larve se nourrira des araignées vivantes mais paralysées jusqu'à ce que vienne pour elle le moment de défaire leur cocon et de sortir. Il arrive même que certaines guêpes ne se contentent pas de paralyser leur victime et lui coupent les pattes!

Si ces guêpes adultes se nourrissent de nectar de fleurs et peut-être de pollen, les larves se repaissent exclusivement des araignées que leur mère leur donne. C'est peut-être ce qui mettra un terme à l'invasion d'araignées à laquelle nous assistons depuis quelques années. Peut-être que leur rôle est de contrôler les populations d'araignées?

Source supplémentaire : http://animaldiversity.ummz.umich.edu/site/accounts/information/Chalybion_californicum.html

Drapeau du Québec

2010-06-20T11:34:00.001-04:00

La Saint-Jean s'en vient et nous avons sorti nos drapeaux du Québec, comme chaque année.

Tout à coup un doute : quand il se trouve accroché à la verticale, dans quel sens doivent pointer les fleurs de lys? Droite? Gauche?

Nous avons trouvé. Quand il est accroché, le canton d'honneur c'est-à-dire le quartier supérieur le plus proche du mât doit se trouver en haut à la gauche de celui qui l'observe; donc nos fleurs de lys, quand nous sommes face à elles, doivent pointer vers la gauche.

Les drapeaux que nous utilisons, ai-je appris en fouillant sur le web, doivent un rapport de deux sur trois : deux de guindant (de largeur) sur trois de battant (longueur).

Sur le site du gouvernement du Québec, on trouve les règles de déploiement - sur le site du Canada aussi, mais elles concernent un... autre drapeau. Voici donc les règles de déploiement pour le drapeau du Québec.

Sauce barbecue

2010-06-17T18:48:00.001-04:00

Hier soir, j'ai fait cuire un poulet. Rien d'extraordinaire à ça, me direz-vous avec raison. Mon petit poulet n'a pas mangé d'OGM, il a eu une alimentation sans trop de maïs - l'horreur -, sa chair n'était pas jaune mais succulente et tendre.

À deux, avec un petit poulet, nous faisons trois repas. Un poulet rôti, une salade de pâtes au poulet ou bien des tortellini alla bebe, de la soupe ou du bouillon.

Hier, donc, c'était le poulet rôti. Comme je suis du type sauce, j'ai cuisiné ma sauce d'accompagnement et eu envie de partager la recette avec vous.

Je vous la donne comme moi je la fais, mais vous pouvez l'adapter à votre manière. Je mets de la crème de tomates maison et du bouillon de poulet maison, mais vous pouvez tout aussi bien la faire avec une boîte de crème de tomates et du bouillon de poulet en poudre ou en boîte.

Dans un chaudron déposez :

un bocal de 500 ml de crème de tomates (ou une boîte de crème de tomates concentrée, non diluée)
un bocal de 500 ml de bouillon de poulet maison (ou l'équivalent du contenu de la boîte de crème de tomates)
5 ml de moutarde de Dijon
10 ml de moutarde préparée
1/8 t. de cassonade
1 gousse d'ail coupée en deux
1 oignon coupé en deux
3 c. à table de jus de citron
2 c. à table de sauce Worcestershire
une pincée de sel
2,5 ml de poivre du moulin
l'équivalent d'un petit pois de harissa
1 c. à table comble de farine bio ou pas

Laisser mijoter pendant 15 minutes en brassant de temps à autre (pour les adeptes de four à micro-ondes - ce que je n'ai pas - 10 minutes puissance maximale).
Couler la sauce et garder au chaud.

Et voilà ! Si vous avez envie d'essayer, c'est facile, ça prend une vingtaine de minutes, ça ne coûte pratiquement rien et c'est bien meilleur que les sauces toutes faites.

J'ai un peu de mal à venir vous parler ces jours-ci. Il y a des travaux d'aqueduc... et les machines sont ici, justement! Ça défait les journées et ça secoue la maison, je vous le garantis!

Au suivant!

2010-06-10T21:40:00.000-04:00

Pour Jasmine... et qui veut

Tu rirais sans doute : je ne sais pas le nom des fraises. Comme bien des choses ici, ce sont des amis, des copains, des voisins, des connaissances qui nous ont fait des cadeaux. Les fraises, c'est une dizaine de plants que nous avions eus d'un voisin il y a sept ou huit ans - le même qui nous avait donné notre premier coq et notre première poule. Le cassissier, il vient de l'ancien jardin de mon amie Suzanne, maintenant retournée en ville. Les groseilles viennent aussi de là. Les oignons verts vivaces, c'est monsieur Gendron qui les avait apportés il doit bien y avoir douze ou treize ans; les merisiers, c'est monsieur Marchessault qui trouvait qu'ils poussaient là où ils n'étaient pas désirés.

Monsieur Gendron nous avait donné une centaine de framboisiers; mais mon amie Antonia nous avait donné des framboises d'automne qui étaient très sucrées. Quand j'en ai eu trop pour nos propres besoins, j'en ai donné des centaines de plants. Ceux qui en voulaient, apportaient leur pelle, leur motte de terre et la boîte pour les mettre.

Mais l'année suivante, j'ai perdu tous les plants qui restaient. Surprise : depuis l'an dernier, il en pousse par dizaines sur le terrain.

Les gadeliers, c'est mon amie Antonia. Les framboises noires, elles, ont poussé toutes seules dans le boisé. L'érable à sucre derrière la maison, il vient de chez Claudette avant qu'elle parte habiter aux États-Unis. Les saules pleureurs, il doit bien y en avoir une douzaine si ce n'est une quinzaine, ils viennent tous d'une petite branche que j'ai coupée en rendant visite à Sophie M. qui retournait à Montréal- ça devait bien être en 1997 ou 1998.

Les sorbiers des oiseleurs, c'est Nicole B. dans le rang en arrière qui nous les avait apportés; les cèdres en grande partie nous viennent de Nicole V du village.

Le chêne bleu que nous avons, j'ai oublié qui nous l'avait donné. Les plus grands cèdres ils viennent de chez mon amie Gisèle, tout comme les sapins qui nous étaient arrivés pas plus gros qu'un fil!

Pour les fraises, je serais bien embêtée de te dire leur variété. Elles n'ont jamais été aussi sucrées que cette année. Et elles produisent tout l'été. Les fruits rapetissent au fur et à mesure que les jours passent, mais il y en a pour longtemps. J'en ai suffisamment pour tout l'hiver! Peut-être que ça te donnera un indice quant à la variété.

Bientôt, ce sera le temps du tilleul pour les tisanes. Les camomilles sont déjà en fleurs, même les plants que j'ai transplantés la semaine dernière... si tu as envie de venir en chercher un dimanche en faisant une promenade.

Les premières... notre dessert ce soir

2010-06-10T19:23:00.000-04:00

Mioummmmmmmm!

Ne jetez pas vos choux gras : mangez-les

2010-06-05T16:43:00.000-04:00

Pendant longtemps j'ai considéré les chénopodes comme des mauvaises herbes. Et puis j'ai lu qu'il s'agissait d'une plante bénéfique à bien des égards. Quand je l'enlève - avant les fleurs - j'arrache les racines que je jette au champ, et je laisse le plant sur mes buttes pour qu'il nourrisse la terre en se décomposant.

Quand on dit de quelqu'un qu'il jette ses choux gras, on dit qu'il gaspille des choses qui sont bonnes; quand on arrache les chénopodes, c'est ce qu'on fait, littéralement.

Dans Arbres, arbustes et plantes herbacées du Québec, Daniel Fortin et Michel Famelart disent que le chénopode ou «chou gras» est une sorte d'«épinard à bon marché». Cette plante que l'on a coutume de juger indésirable signale aussi que la terre est bonne. Si vous en avez dans votre potager, vous avez donc deux trésors pour le prix d'un seul.

Je ne le laisse pas pousser longtemps, parce que je souhaite semer et planter autre chose, mais j'essaie d'en profiter. Quand je vais chercher des feuilles de laitue pour en faire des salades, je cueille aussi des feuilles de chénopode... et de jeune pissenlit, mais ça c'est une autre histoire.

Aujourd'hui, salade tomates, fromage, oignons verts, épinards, bette, chénopodes, pissenlits et laitues de toutes sortes.

Nous nous sommes bien régalés!

Comme dessert, un sorbet fraises et rhubarbe, fait avec ce qu'il me restait encore de fraises de l'été dernier et avec les 6-7 belles tiges de rhubarbe. Mioummmmm! Pour finir, j'ai trouvé ... la première fraise de la saison! Vous ne voulez un p'tit bout?

Hé! patate!

2010-06-02T21:53:00.001-04:00

Quand elles sortent de sous leur couverture de paille, les feuilles de pommes de terre forment une sorte de poing qu'elles déplient et déploient pour s'étaler dans toute leur beauté.

Au potager les pommes de terre allongées sous la paille sortent et se font belles! Les plants vont bien; la terre protégée par son épais manteau conserve son humidité. Malgré la sécheresse qu'on a connue ces dernières semaines, le potager va son petit train.

Mais j'ai eu des surprises, côté patates. Imaginez-vous que j'avais dû laisser des pommes de terre que je croyais perdues en faisant mes expériences en culture soit sur buttes, soit traditionnelles. Les pommes de terre traditionnelles qui n'avaient presque rien donné... font des plants. Les voici :

À la différence des autres, celles-ci ont donc poussé dans la terre et puis elles ont traversé la couche de paillis. En fin de saison, la comparaison entre les deux manières de faire sera donc encore une fois possible.

Au fond du terrain, les gadelles font la joie des oiseaux. Nous leur avons abandonné un plant, et nous avons enfermé l'autre dans une clôture à neige que nous avons recouvert d'un filet. Bien d'accord pour partager, mais il nous en faut tout de même un peu!

À part ça, dans le champ, le foin a commencé à se coucher. J'ai vu des agriculteurs faucher il y a une dizaine de jours. La fauche de la saint Jean a été avancée de quelques semaines.

Pour notre part, nous ne fauchons pas. Nous laissons le champ en prairie pour attirer le plus possible les abeilles et autres insectes pollinisateurs.

Sorbet à la rhubarbe

2010-05-25T18:42:00.001-04:00

Cette année il y a énormément de rhubarbe. On peut faire de la tarte, de la compote, de la gelée... et on peut faire aussi du sorbet, un sorbet au goût de printemps.

Un kilo de rhubarbe coupée en morceaux.

À ce kilo déposé au fond d'une marmite, j'ajoute 100 ml d'eau.

Et je laisse cuire jusqu'à consistance de compote.

Personnellement j'ajoute une petite note finale : je prends le pilon à pommes de terre et j'écrase pour m'assurer qu'il ne reste plus de morceaux.

Après je coule, comme si je m'apprêtais à faire une gelée.

Contrairement à la gelée cependant, je laisse bien refroidir, puis je presse l'étamine jusqu'à ce qu'il ne reste plus de jus.

A ce jus j'ajoute 300 g de sucre (personnellement j'en mets toujours un peu moins que le tiers du poids des fruits, comme ici environ 260 g) et je mélange jusqu'à ce que le sucre ait entièrement fondu. Après, je dépose mon chaudron au frigo pendant quelques heures, jusqu'à ce que le mélange soit bien froid.

Ensuite, je le retire pour le passer au robot pendant une minute et le verser ensuite dans des contenants qui iront au congélateur.

C'est tout.

Un vrai régal!
Et c'est frais quand il fait chaud comme la dernière semaine!

Vous m'en direz des nouvelles!

Une petite salade de betteraves

2010-05-23T12:30:00.001-04:00

J'aime bien la salade de betteraves. Je l'adapte aux saisons et au potager.

Avec la fin de l'hiver, il faut finir les conserves avant d'entreprendre une autre saison. Pour cette salade, j'ai utilisé :

1,5 l de betteraves tranchées, en conserves maison - mais on peut mettre des fraîches quand c'est la saison;
1 boîte d'anchois coupés en petits morceaux;

6 ou 7 belles tiges d'oignons verts - aujourd'hui j'ai pris des oignons verts vivaces parce que j'en ai plein au potager, mais j'aurais pu aussi bien prendre des échalotes sèches, des oignons;
j'ai ajouté du persil coupé aux ciseaux et congelé - le frais n'est pas encore prêt;
1 gousse d'ail hachée finement;
1/4 de tasse d'huile d'olive.

Il suffit de laisser prendre goût une petite demi-heure au frigo. Et voilà!

Je sers la salade avec un pita, mais l'autre jour j'ai fait la recette de chapati de Catherine et c'était déclicieux!

Assemblée d'information importante : NON au gaz de schiste!

2010-05-22T16:32:00.001-04:00

Vous voulez en apprendre davantage sur ce qu'est le gaz de schiste (projet shales d'Utica)? Je vous invite à visiter deux sites qui contiennent toutes les informations à ce sujet. Je vous invite à suivre ces blogues généreux de renseignements. Il en va de notre avenir et de celui de nos enfants. Soyez-y!

Voici les sites :

Le regroupement citoyen de Saint-Marc : http://mobilisationgazdeschiste.blogspot.com/
Les amis du Richelieu : http://lesamisdurichelieu.blogspot.com/

Une assemblée aura lieu le 31 mai. Voici le communiqué du regroupement des citoyens.

Savez-vous replanter vos carottes?

2010-05-13T19:35:00.000-04:00

Les petits bouts de carottes mis en terre il y a quelques semaines ont commencé à pousser. Sur la photo du haut : carottes et oignon.

Sur celle du bas, carottes. Elles sont en bonne santé, fournies! Il suffit, selon monotarcie, de replanter les légumes racines et d'attendre l'automne pour récolter les semences. Je fais des essais cette année et je vous tiens au courant.

Permaculture : vert vert vert

2010-05-11T22:41:00.000-04:00

Après ces froids déprimants et ces nuits glaciales, cette neige qui ressemblait plus à novembre qu'à mai, j'ai pu faire un tour au jardin cet après-midi. Permaculture merveilleuse! Je vous montre?

D'abord les salades! Je croyais tellement pas que les différentes laitues survivraient au froid que j'en ai semé à l'intérieur la semaine dernière. J'aurais pas dû!

Malgré le froid, elles poussent, les vaillantes! Je place toujours ces petits drapeaux blancs pour savoir où j'ai semé ou planté quand les bébés sont tout petits. Beaucoup de cadeaux, bien des variétés qui viennent des buttes de l'an dernier et qu'il me suffit de déplacer pour les mettre où j'ai envie de les voir pousser.

Et si je n'ai pas la berlue, celle-ci qui a poussé toute seule, ben c'est une laitue pommée de l'an dernier.

Et voici les laitues romaines. Quand elles seront assez grandes, je n'aurai qu'à les repiquer ailleurs, là où j'aurai envie qu'elles soient.

Et voici les épinards qui sont de sortie, tout comme les bettes!

Les laitues italiennes frisées, cadeaux de mon ami Marc, qui m'a apporté des semences il y a quelques semaines.

Et celles-là, ce sont des petites nouvelles, venues de Kamouraska, les Mascara. Elles devraient être prêtes pour la transplantation dans une dizaine de jours.

J'avais aussi planté des échalotes, vous vous souvenez? Vous avez envie de voir comment elles vont?
Ta Dam!

En voici un.

Et voici un oignon que le froid n'a même pas ralenti.

Les échalotes sèches n'ont rien senti, bien au chaud dans leur lit de paille.

Les oignons verts vivaces ont continué de prospérer.

Et voici une échalote sèche qui pousse avec un brin de lin et une queue-de-renard (prêle des champs).

Vous avez envie de voir les fruitiers? Ils ne sont pas en buttes, mais ils vont bien aussi. Voyez plutôt.

Vous vous rappelez des plants de fraises en trop transplantées dans le compost? On dirait bien qu'elles n'ont même pas eu conscience de leur déménagement! Les bouts de bois, je l'ai constaté, n'empêchent pas mes aides de camps à quatre pattes de venir y faire la sieste. On dirait bien que les plants ne s'en trouvent pas trop dérangés.

Je commence à trouver que ça sent la tarte à la rhubarbe. Et il me reste encore des fraises au congélateur. Quand j'ai fini des tiges, je laisse les feuilles dans les allées - attention, pas sur les plants, mais bien dans les allées, parce que les feuilles de rhubarbe sont toxiques pour les plants (on ne les met pas non plus dans le compost sous peine de faire périr ses plants.

Les cassis sont en fleurs et la récolte, cette année encore promet d'être abondante.

Et voici les gadelles! Ne manque plus que les abeilles. Voici d'ailleurs le plant entier.

Il y en a deux, aussi fournis l'un que l'autre.

Les fleurs de pruniers ne semblent pas avoir trop souffert du froid.

Les fleurs de pommier un peu plus, mais ont dirait bien que les dommages seront limités.

Dans le deuxième potager, un plant de framboisier a décidé de s'installer avec une prêle des champ et un plant d'ortie, croyant peut-être passer inaperçu. Mais il sera transplanté cette fin de semaine sans doute, dans un endroit plus propice que l'une des buttes, là où ses copains l'attendent déjà. Les plants de mûres, de groseilles, de bleuets, de framboises noires se portent à merveille.

Un jeune drôle a fait son apparition au sommet d'une butte. Melon? Citrouille? Marina di Chioggia? Courge? Zucchini? Je ne sais pas encore. Mais il est pas mal courageux d'avoir poussé ainsi, dans les froids. Faut qu'il soit bien fort! Je vous dirai qui se cachait derrière ces ailettes.

Mes yeux ne voulaient pas quitter ces verts qui ressemblent au bonheur, qui mettent la joie et la fête au coeur. Je n'ai pas su résister, j'en ai fait quelques petites dernières.

On dirait des salades, tellement le vert est tendre.

Mes aides de camp avaient toutes les deux l'air complètement épuisé après un si dur boulot. Faut dire qu'elles ont travaillé fort à repiquer des laitues, à dévorer la courroie de ma caméra, à se rouler en boule dans ma pelle...

Je les ai remerciées, parce que, sans elles, le travail au jardin ne serait pas aussi joyeux qu'il l'est.

C'est.... cadeau!

2010-05-04T15:00:00.000-04:00

Il y a quelques semaines, à l'occasion du premier anniversaire de son blogue, Cricri du blogue Made in my little homme a tiré au sort des palets de chocolats fins Pierre Marcolini, des biscuits Stephen Destrée, une boîte de cuberdons, du thé vert à la rose Kusmi et un joli bracelet d'amitié. Pour participer au tirage, il suffisait de mettre sur son propre blogue l'annonce de l'anniversaire de celui de Cricri.

Ce midi, alors que nous nous préparions à manger, je vois de l'autre côté de la rue le petit drapeau de la poste levé : le courrier est passé. Je mets mon chapeau et je lance à l'homme de ma vie : je vais chercher le courrier, j'attends des chocolats. Je l'ai entendu rigoler, si si je vous dis, il a ri. En plus, il m'a dit, avec cette chaleur, bonne chance les chocolats!

Mais c'est moi qui riais en ouvrant la boîte et lui qui s'interrogeait sur mes talents de devineresse. Et ils n'avaient pas fondu; voyez plutôt!

Il y avait un petit mot vraiment gentil que je vais conserver précieusement.

Il ne reste plus de chocolats. Ni de cuberdons qui goûtent nos petits cocos de Pâques colorés. Il manque la moitié des biscuits. Mioummmmm...

Je vais prendre un bon thé à la santé de Cricri pour faire passer tout ce sucré!

Du fond du coeur, merci Cricri!

David fait de la photo

2010-05-03T18:06:00.003-04:00

Mon fils fait de la photo depuis qu'il est haut comme ça. Sa recherche esthétique est intéressante et je reste toujours fascinée tant par ses sujets que par le détail qu'il m'amène à voir même dans les objets les plus familiers. C'est comme s'il concevait le monde d'une manière très particulière, un peu amusée, un peu intriguée, un peu émerveillée.

Quand il photographie les gens, j'ai toujours du plaisir à voir les résultats parce que les photos contiennent toutes un élément externe qui parvient à exposer l'unité de la personne. Comme certains textes de poètes dont on est persuadé, en les lisant, que les mots choisis ne pourraient pas être remplacés par d'autres avec autant de grâce ou de finesse ou d'harmonie pour arriver à exprimer une image précise.

Voici donc une de ses muses comme il les appelle.

Je mets toujours les photos de David dans un dossier de mon ordinateur. Pour fond d'écran, apparaissent des photos contenues dans un fichier photo; toutes les dix minutes, le fond de mon écran change de manière aléatoire. Comme la photo que je vous montre est toute petite, sur mon écran elle est devenue comme ça et j'ai trouvé la chose si particulière que j'ai eu très envie de la partager avec vous.

Téléphone à David qui m'a donné la permission de vous montrer tout ça. Qu'est-ce que vous en dites?

Photo : David Major